Camarcanda Bolgheri DOC - Ca'Marcanda

Toscanan viininviljelyalueelta peräisin oleva Camarcanda Bolgheri paljastuu lasissa tiheän purppuranpunaisena. Jos annat sille hieman ilmaa pyörittelemällä, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, joka näkyy lasin reunalla olevina voimakkaina lasimaalauksina. Tuoksussa tämä Ca'Marcanda-punaviini paljastaa kaikenlaisia luumuja, mulperinmarjoja, mustikoita, mustakirsikoita ja mustaherukoita. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, sekaan lisätään itämaisia mausteita, kanelia ja kaakaopapuja.

Ca'Marcandan Camarcanda Bolgheri on juuri sopiva kaikille viinin ystäville, jotka pitävät kuivasta viinistä. Se ei kuitenkaan ole koskaan ankara tai hauras, vaan pyöreä ja pehmeä. Maultaan tälle voimakkaalle punaviinille on ominaista uskomattoman tiivis rakenne. Tämän Toscanan viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Bolgheri DOC:sta, peräisin olevan kypsän punaviinin jälkimaku on vaikuttava, ja sen jälkimaku on merkittävä. Jälkivaikutelmaa sävyttävät myös savipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet.

Vinification of the Camarcanda Bolgheri from Ca'Marcanda

Tämä voimakas punaviini Italiasta on valmistettu Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleistä. Tämän viinin rypäleitä tuottavat viiniköynnökset kasvavat Toscanan savimaalla. Rypäleiden sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu valvotuissa lämpötiloissa. Viininvalmistusta seuraa kypsytys.

Ruokasuositukset Ca'Marcanda Camarcanda Bolgheri

Tämä italialainen punaviini tarjoillaan mieluiten 15-18 °C:n lämpötilassa lammaspadan, jossa on kikherneitä ja kuivattuja viikunoita, ossobucon tai vasikanliha- ja sipulipadan kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Angelo Gaja