Magari Bolgheri DOC - Ca'Marcanda

Toscanan Ca'Marcandasta peräisin oleva Magari Bolgheri on lasissa tiheän violetinpunainen. Jos annat sille hieman ilmaa pyörittelemällä, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, joka näkyy kirkon ikkunoissa lasin reunalla. Punaviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman punaviini tarjoaa ihanan ilmeikkäitä mustaherukan, damsonin, morellokirsikan ja karhunvatukan makuja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet.

Tämä viini tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen alhaisella jäännössokeripitoisuudella. Kuten Icon-viinisegmenttiin kuuluvalta viiniltä voi odottaa, tämä italialainen viini ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla kuivuudestaan huolimatta. Maku ei välttämättä tarvitse sokeria. Tämän voimakkaan punaviinin rakenne on ihanan tiivis suutuntumassa. Jälkivaikutelmassa tämä Toscanan viininviljelyalueelta peräisin oleva varastoitava punaviini ilahduttaa lopulta hyvällä pituudella. Siinä on jälleen mustan kirsikan ja luumun vivahteita. Savipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet tulevat mukaan viimeistelyssä.

Vinification of Ca'Marcanda Magari Bolgheri

Toscanan voimakkaan Magari Bolgheri -viinin pohjana ovat Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleiden rypäleet. Rypäleet kasvavat Toscanassa optimaalisissa olosuhteissa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle savimaahan. Magari Bolgheri on kauttaaltaan vanhan maailman viini, sillä tämä italialainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka korostaa selvästi vanhan maailman viinien menestystä. Cabernet Francista, Cabernet Sauvignonista ja Merlot'sta valmistetun viinin rypäleiden kypsymiseen vaikuttaa merkittävästi viljelyalueen ilmasto. Toscanassa rypäleet viihtyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana rypäleen puristemehupainona. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu valvotuissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa kypsytys.

Suositus Ca'Marcanda Magari Bolgheri -viinille

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini nautitaan parhaiten 15-18°C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti boeuf bourguignonin, japanilaistyylisen makrillifileen ja vihannesjulienien kanssa tai couscousin ja aprikoosien kanssa täytettyjen punasipulien seuraan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Angelo Gaja