Cabernet Sauvignon - Francesco Poli

Tammikypsytetty Cabernet Sauvignon Trentino–Etelä-Tirolin viinialueelta paljastuu lasissa loistavan purppuranpunaisena. Cabernet Sauvignonin ensituoksu hemmottelee aisteja karhunvatukkahyytelön vivahteilla. Buketin hedelmäisiin sävyihin liittyy tammikypsytyksestä peräisin olevia aromeja, kuten metsänpohjaa, mustaherukkaa ja paahdettua puuta.

Francesco Poli Cabernet Sauvignon näyttäytyy viininystävälle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai karu, vaan pyöreä ja silkkinen. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on miellyttävän tiivis ja voimakas. Tämän punaviinin finaali Trentino–Etelä-Tirolin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Trentino DOC:sta, vakuuttaa lopulta kauniilla jälkimaullaan.

Francesco Poli Cabernet Sauvignonin vinifikaatio

Tasapainoisen Trentino–Etelä-Tirolin Cabernet Sauvignonin perustana ovat Cabernet Sauvignon -lajikkeen rypäleet. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa ja pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä luonnonmukaisesti tuotettu Cabernet Sauvignon kypsyy vielä 12 kuukautta tammisissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Francesco Poli Cabernet Sauvignonille

Tämä italialainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi ossobucolle, lampaanragulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kera tai boeuf bourguignonille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Francesco Poli