Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

Veneton viininviljelyalueelta peräisin oleva tynnyrissä kypsytetty Ca' Nova on lasissa kirkkaan purppuranpunainen. Tämän Venetosta peräisin olevan punaviinin tuoksu viettelee vivahteilla damson-luumua, morellokirsikkaa, mustakirsikkaa ja luumua. Jos tutkimme makuja tarkemmin, mukaan tulee tummaa suklaata, mustaa teetä ja piparkakkumaustetta.

Tämä viini tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen alhaisella jäännössokeripitoisuudella. Tämä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, joten kuivuudestaan huolimatta tämä italialainen ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse jäännössokeria. Maultaan tälle tasapainoiselle punaviinille on ominaista uskomattoman samettinen ja tiivis rakenne. Jälkimaussa tämä Veneton viininviljelyalueelta peräisin oleva nuorekas punaviini tekee vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen vivahteita luumusta ja morellokirsikasta.

Vinification of the Ca' Nova from Azienda Agricola Gorgo

Tämä tasapainoinen punaviini Italiasta on valmistettu Corvina- ja Merlot-rypäleistä. Täydellisen kypsinä Ca' Novan rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa sadonkorjuuta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puisissa sammioissa valvotuissa lämpötiloissa. Viininvalmistuksen jälkeen viiniä kypsytetään useita kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Azienda Agricola Gorgon Ca' Novalle

Tämä italialainen punaviini nautitaan parhaiten 15-18°C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti keitetyn vasikanlihan seuraksi papujen ja tomaattien kera, kurpitsapadan tai makkaran kanssa tehtyjen makaronimuhennosten kanssa.

Lisää tuotteita osoitteesta Azienda Agricola Gorgo