Brùt Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Contadi Castaldin Brùt Franciacorta DOCG on eloisa, nuorekas brut, jossa on hieno ja pitkäkestoinen perlage, väriltään oljenkeltainen, jossa on vihertäviä heijastuksia lasissa. Tuoksussa Contadi Castaldin Spumante Brùt on raikas, ja siinä on kauniita limenkukkien aromeja, joissa on vivahteita sitrushedelmistä, valkoisesta persikasta ja vihreästä pippurista. Maussa se ilahduttaa kauniilla jännitteellä, raikkaan raikkaalla ja suoraviivaisella, maukkaalla, hienostuneella, erittäin miellyttävällä ja pitkäkestoisella jälkivaikutelmalla.

Contadi Castaldin Brùt Franciacorta DOCG:n viininvalmistus

Tässä Franciacorta Brut -viinissä viinitettiin yhdessä 80 % Chardonnayta, 10 % Pinot Noiria ja 10 % Pinot Blancia, jotka edustavat alueen tyypillisiä rypälelajikkeita koostumuksessaan. Rypäleet korjataan elokuun lopussa, syyskuun alussa. Varovaisen puristamisen ja staattisen kylmän dekantoinnin jälkeen alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valikoiduilla hiivoilla 20 päivän ajan, minkä jälkeen seuraa osittainen malolaktinen käyminen. Viinin ensimmäinen kypsytys kestää 7 kuukautta osittain ruostumattomassa teräksessä ja osittain barriqueissa, minkä jälkeen viini siirretään pulloon pullokäymistä varten hienosakan päällä, joka kestää 20-26 kuukautta. Dégorgementoinnin jälkeen kuohuviini kypsyy pullossa vielä 3-4 kuukautta ennen kuin se vapautetaan myyntiin.

Suositus Contadi Castaldin Brùt Franciacorta DOCG -kuohuviinille

Tämä italialaisen Franciacortan alueen hieno kuohuviini sopii mainiosti aperitiivien, alkupalojen ja kevyiden ruokien seuraksi.

Palkinnot Brùt Franciacorta DOCG from Contadi Castaldi

• Gambero Rosso: 2 lasia
• Bibenda: 3 rypäleestä
• Veronelli: 2 tähteä

• Lisää tuotteita osoitteesta Contadi Castaldi