Satèn Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Contadi Castaldin Satèn Franciacorta DOCG tekee vaikutuksen tuoksuvalla raikkaudellaan. Satèn Franciacorta esittelee lasissa hienon ja pitkäkestoisen perlaasin vaalean oljenkeltaisena. Tuoksu paljastaa virkistäviä orapihlajan ja leivänkuoren aromeja, joissa on balsamicovivahteita ja vivahteita omena Renettestä, kuivatuista viikunoista ja maapähkinöistä. Maultaan tämä elegantti spumante on pehmeä, silkkinen, sulava mutta ei makea, raikas ja houkutteleva makuinen, ja siinä on pitkä, poikkeuksellisen maukas ja sitkeä jälkimaku.

Vinification of the Satèn Franciacorta DOCG from Contadi Castaldi

Tätä kuohuviiniä varten viinitellään ainoastaan Chardonnayta Franciacortan viinitarhojen valikoiduista rypäleistä. Rypäleet korjataan elokuun lopussa ja syyskuun alussa. Yksinkertaisen puristamisen ja kylmän staattisen dekantoinnin jälkeen alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valikoiduilla hiivoilla 20 päivän ajan, minkä jälkeen tapahtuu osittainen malolaktinen käyminen. Viinin ensimmäinen kypsytys kestää 7 kuukautta osittain ruostumattomassa teräksessä ja osittain barriqueissa, minkä jälkeen viini siirretään pulloon pullokäymistä varten hienosakan päällä, joka kestää 30-36 kuukautta. Kuohuviini säilytetään pullossa vielä 3-4 kuukautta ennen kuin se päästetään myyntiin.

Huippuviini on valmis.

Ruokasuositus Contadi Castaldin Satèn Franciacorta DOCG -viinille

Nauti tätä tuoksuvaa Satèn-kuohuviiniä italialaiselta Franciacortan alueelta tyylikkäänä seurana vastaanotolla, aperitiivina, alkupalojen kanssa ja kevyiden ruokien seurana.

Palkinnot Contadi Castaldin Satèn Franciacorta DOCG:lle

• Luca Maroni: 90 pistettä vuodelta 2012