Rosé Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Contadi Castaldin Rosé Franciacorta DOCG loistaa lasissa kirkkaana korallin sävyisenä ja hienolla, pitkäkestoisella kuplatuksella. Tuoksussa Contadi Castaldin Rosé hurmaa selkeillä marjaisilla, tuoreilla ruusukukkien aromeilla, sekä viitteillä ompeliin ja trooppisiin hedelmiin. Maussa tämä italialainen kuohuviini Rosé on rakenteikas, täyteläinen, selkeä ja eloisa, ja sillä on kaunis makuinen loppuveto. Jälkimaku on pitkäkestoinen ja hienostuneen tasapainoinen.

Contadi Castaldin Rosé Franciacortan DOCG-viinin valmistus

Tämän Franciacorta Rosé'n valmistukseen käytetään 65 % Chardonnayta ja 35 % Spätburgunderia. Rypäleet kasvavat mikroilmastoltaan suotuisilla alueilla, kiviäpohjaisilla, ei liian kalkkipitoisilla maaperillä, optimaalisesti läpäisevissä, hyvällä ilmankululla ja auringonvalolla. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopulla tai syyskuun alussa. Ennen hellävaraista puristusta rypäleet maceroidaan 3–4 tuntia 17–18 °C:ssa. Rypäleiden jäähdytettyä ja staattisessa kylmätarkastuksessa käyden, tapahtuu alkoholinen käymisprosessi korkealaatuisissa kestovesipatoissa valittujen hiivojen avulla noin 20 päivän ajan. Tämän jälkeen osa malolaktista käymistä tapahtuu. Viinin ensisijainen kypsytys kestää 7 kuukautta, osittain terästankissa ja osittain barrique-tynnyreissä, jonka jälkeen viini pullotetaan toiseen kypsytystarkoitukseen. Pulloiden toistuva käyminen tapahtuu kylmäkäymisissä hienohuuruja varten kestossa 24–30 kuukautta. Dégorgementin jälkeen kuohuviiniä varastoidaan vielä 3–4 kuukautta pullossa ennen myyntiin pääsyä.

Alkuperäinen ja moderni Franciacorta, joka on saatu aikaan taitavalla Spätburgunder-rypäleen käytöllä.

Suositusruoat Contadi Castaldin Rosé Franciacortalle

Upea, tuoksuva kuohuviini Italian Franciacorta -alueelta, joka sopii erinomaisesti aperitiiviksi alkupaloille tai kevyelle ateriakokonaisuudelle.

Palkinnot Contadi Castaldin Rosé Franciacortalle

• Gambero Rosso: 2 lasia
• Bibenda: 3 kimppua
• Veronelli: 2 tähteä
• James Suckling: 93 pistettä
• Robert Parker: pistemäärä

• Lisää tuotteita osoitteesta Contadi Castaldi