Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG Contadi Castaldilta näyttää kirkkaan, oljenkeltaisen värin, jossa on kultaisia heijastuksia. Tuoksussa se avaa viettelevän aromimaailman, jossa on vihreän omenan, rapean päärynän ja sitrushedelmien vivahteita. Taustalla erottuu hienovaraisia paahdetun leivän ja hienojen pähkinöiden sävyjä sekä eleganttia mineraalista raikkautta. Maultaan viini on eloisa ja pirskahteleva, täydellisessä tasapainossa hedelmäisyyden ja hapokkuuden välillä. Hieno kuplinta tarjoaa raikkaan juomakokemuksen ja jättää pitkän, viipyilevän jälkivaikutelman. Raikkauden ja moniulotteisuuden yhdistelmä tekee tästä viinistä erityisen nautittavan.

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG -viinin valmistus Contadi Castaldilla

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Franciacortan viljelyalueella. Köynnökset kasvavat kalkkipitoisilla mailla, jotka antavat viineille hienostunutta mineraalisuutta. Viljely toteutetaan tiukkojen kriteerien mukaan rypäleiden laadun varmistamiseksi. Varhainen ja hellävarainen sadonkorjuu syyskuussa tuottaa kypsiä ja hyväkuntoisia rypäleitä.

Valmistus alkaa rypäleiden lempeällä puristuksella. Ensimmäisen puristuksen mehu käytetään viinin puhtauden ja hienostuneisuuden takaamiseksi. Käymisen jälkeen terästankeissa seuraa usean kuukauden kypsytys. Sen jälkeen tapahtuu toinen käyminen pullossa, joka luo viinille sille ominaisen kuplivuuden. Pullot kypsyvät hiivasakan päällä vähintään 24 kuukautta, mikä antaa viinille lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta. Sakkapoiston jälkeen viiniin lisätään dosage, joka antaa sille tyypillisiä makeita vivahteita heikentämättä sen raikkautta.

Ruokasuosituksia Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG -viinille Contadi Castaldilta

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG pääsee parhaiten oikeuksiinsa monenlaisten ruokien kanssa. Tässä joitakin suosituksia:

1. Grillatut merenelävät, kuten katkaravut tai mustekala, sitruunavinaigretin kanssa.
2. Tuoreista raaka-aineista valmistetut sushivalikoimat, jotka täydentävät viinin rakennetta erinomaisesti.
3. Rapea kasvis-tempura, joka pyöristää viinin hienostunutta luonnetta.
4. Hieno parsa–parmesaanirisotto, joka tukee viinin mineraalisia sävyjä.
5. Kepeästi maustettu kananrinta, joka korostaa viinin aromia.

• Rapea vihersalaatti greipin ja avokadon kanssa
• Hieno vuohenjuusto tuoreiden yrttien kera
• Kalafileet valkoviinikastikkeessa
• Aasialaiset ruoat, joissa on inkivääriä ja sitruunaa

Blanc Extra Brut Franciacorta DOCG Contadi Castaldilta on ihanteellinen kumppani juhlaviin tilaisuuksiin tai rentoihin yhdessäoloihin. Sukella Franciacortan maailmaan ja nauti tästä hienostuneesta viinistä hyvässä seurassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Contadi Castaldi