Valpolicella Superiore DOC - Antiche Terre

Elegantti Valpolicella Superiore Antiche Terre -viini virtaa lasiin kirkkaan värisenä. Valpolicella Superioren ensimmäinen tuoksu paljastaa mustan kirsikan, morellokirsikan ja luumun vivahteita. Tuoksun hedelmäisiin vivahteisiin yhdistyvät tynnyrissä kypsymisen vivahteet ja vielä hedelmäisemmät, balsamiset vivahteet.

Makupuolella Antiche Terren Valpolicella Superiore alkaa ihanan kuivana, täyteläisenä ja aromaattisena. Tämä samettinen punaviini on tasapainoinen ja moniulotteinen suutuntumaltaan. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Valpolicella Superiore imartelee suutuntumaa miellyttävällä maulla, josta ei puutu raikkautta. Tämän Veneton viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Valpolicellasta, peräisin olevan punaviinin jälkimaku on vaikuttava, ja jälkimaku on merkittävä.

Vinification of the Valpolicella Superiore from Antiche Terre

Tämä tasapainoinen punaviini Italiasta on valmistettu Corvina-, Corvinone- ja Rondinella-rypäleistä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Viininvalmistuksen jälkeen viiniä kypsytetään useita kuukausia tammitynnyreissä. Puutynnyreissä tapahtuvaa kypsytystä seuraa pitkä kypsytys pullossa, mikä tekee tästä punaviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Viinisuositus Antiche Terren Valpolicella Superiore -viinille

Tämä italialainen punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti boeuf bourguignonin, spagetin kapris-tomaattikastikkeella tai ankanrinnan ja mangoldin seuraksi.