Vie Cave Toscana IGT - Fattoria Aldobrandesca

Toscanan viininviljelyalueelta peräisin oleva tynnyrissä kypsytetty Vie Cave Toscana on lasissa kirkkaan purppuranpunainen. Lasia pyöritellessäsi voit havaita tässä punaviinissä ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei ole vesimäinen, siirappimainen tai liköörimäinen lasin seinämillä. Tämä yhden lajikkeen italialainen viini paljastaa lasissa ihanan tyylikkäitä mulperin, morellokirsikan, mustakirsikan ja karhunvatukan tuoksuja. Siinä on myös vivahteita itämaisista mausteista, kaakaopavusta ja vaniljasta.

Makuaistissa Fattoria Aldobrandescan Vie Cave Toscana alkaa ihanan aromaattisesti, hedelmäisesti ja tasapainoisesti. Maussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihanan silkkinen, sulava ja tiivis. Jälkimaussa tämä Toscanan viininviljelyalueelta peräisin oleva nuori viini tekee vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen mulperin ja mustaherukan vivahteita. Vulkaanisen kallioperän hallitseman maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät jälkivaikutelmaa.

Vinification of the Vie Cave Toscana from Fattoria Aldobrandesca

Tämä tasapainoinen punaviini Italiasta on valmistettu Malbec-rypäleestä. Viiniköynnökset, joista tämän viinin rypäleet saadaan, kasvavat Toscanan vulkaanisen kallioperän maaperällä. Tietenkin Vie Cave Toscana määräytyy myös ilmastollisten ja tyylillisten tekijöiden Toscana IGT. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, ja se on poikkeuksellisen tyylikäs. Tämän Malbec-viinin rypäleiden kypsyyteen vaikuttaa merkittävästi viljelyalueen ilmasto. Toscanassa rypäleet viihtyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana rypäleen puristemehupainona. Tämän Italiasta peräisin olevan punaviinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Käsin keruun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Tämän prosessin päätteeksi Vie Cave Toscana -viiniä kypsytetään ranskalaisissa tammitynnyreissä vielä 24 kuukauden ajan. Puutynnyreissä tapahtuvaa kypsytystä seuraa laaja kypsytys pullossa, mikä tekee tästä punaviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Ruokasuositus Fattoria Aldobrandesca Vie Cave Toscana -viinillePäivällinen

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini on parasta nauttia 15-18°C:n lämpötilassa purjotortillojen, sitruuna-chilillä maustetun broilerin ja bulgurin tai kaalirouladeiden seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fattoria Aldobrandesca (Antinori)