Valpo Valpolicella Ripasso DOC - Fasoli Gino

Fasoli Gino Valpo Valpolicella Ripasso on ensiluokkainen luomupunaviini. Se kuohuu lasissa ihanan täyteläisenä, rubiininpunaisena. Reunoilla tämä italialainen punaviini taittuu lisäksi granaatinpunaiseen. Ensimmäisen pyörittelyn jälkeen tämä punaviini paljastaa korkean viskositeettinsa, mikä näkyy lasin reunoille muodostuvina “kirkkomaalauksina”. Lasissa Fasoli Ginon punaviini esittelee karhunvatukan, hapankirsikan ja mustaherukan aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset sävyt. Fasoli Gino Valpo Valpolicella Ripasso näyttäytyy viininystävälle miellyttävän kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai niukka, vaan pyöreä ja samettinen. Maku on voimakas ja moniulotteinen. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Valpo Valpolicella Ripasso on suussa poikkeuksellisen raikas ja eloisa. Tämän kypsän punaviinin finaali Veneton viinialueelta, tarkemmin sanottuna Valpolicella DOC:sta, vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkimaulla.

Valpo Valpolicella Ripasson vinifiointi Fasoli Ginolta

Voimakkaan Valpo Valpolicella Ripasson perustana Venetosta ovat Corvina-, Corvinone- ja Rondinella-rypäleet. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa useiden kuukausien kypsytys tammisissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Fasoli Ginon Valpo Valpolicella Ripassolle

Tämä italialainen punaviini tulee nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuraksi täytetyille paprikoille, boeuf bourguignonille tai paistetulle vasikanmaksalle omenan, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fasoli Gino