Alteo Amarone Della Valpolicella DOCG - Fasoli Gino

Venetosta Fasolin käsialaa oleva Alteo Amarone Della Valpolicella DOCG paljastaa lasissa tiheän, rubiininpunaisen värin. Kun lasia kallistaa hieman, tämän tynnyrikypsytetyn viinin reunoilla on havaittavissa sävyn siirtymä granaatinpunaiseen. Lasia pyöritettäessä tämä punaviini osoittaa suurta tiheyttä ja runsautta, mikä näkyy lasin reunaan muodostuvina “kirkonikkunoina”. Lasissa tämä Fasolin punaviini tuo esiin mustikoiden, mulperimarjojen, mustaherukoiden ja karhunvatukoiden aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet. Tämä viini hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Pullotettaessa jäännössokeria on ollut 8,8 grammaa. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, ja niinpä tämä italialainen lumoaa kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainollaan. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse paljon jäännössokeria. Suussa tämän voimakkaan punaviinin tekstuuri on miellyttävän samettinen. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Alteo Amarone Della Valpolicella DOCG on maussa ihastuttavan raikas ja eläväinen. Jälkimaussa tämä kypsynyt punaviini Veneton viinialueelta ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille tulevat jälleen vivahteet mustaherukasta ja mustikasta.

Fasoli Alteo Amarone Della Valpolicella DOCG:n vinifiointi

Voimakas Alteo Amarone Della Valpolicella DOCG Italiasta on cuvée, joka on vegaanisesti valmistettu rypälelajikkeista Corvina, Corvinone ja Rondinella. Käsinkeruun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifiointia seuraa muutamien kuukausien kypsytys tammisissa barrique-tynnyreissä. Viinin valmistumisen jälkeen Alteo Amarone Della Valpolicella DOCG harmonisoidaan hellävaraisesti.

Ruokasuositus Fasoli Alteo Amarone Della Valpolicella DOCG:n kanssa

Nauti tätä italialaista luomupunaviiniä parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä seuraviininä esimerkiksi ossobucolle, spageteille kapris-tomaattikastikkeen kera tai lampaanragulle, jossa on kikherneitä ja kuivattuja viikunoita.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fasoli Gino