Talò Fiano Salento IGP - Cantine San Marzano

Talò Fiano Salento IGP hurmaa kirkkaalla kultakeltaisella värillään, joka tuo mieleen auringonpaisteiset viinitarhat. Tämä viini viettelee makuhermoja monimutkaisella aromilla, jossa yhdistyvät kypsien päärynöiden, sitrushedelmien ja hentojen valkoisten kukkien nuotit. Hienovarainen mineraalinen alusta antaa aromiprofiilille syvyyttä ja monimutkaisuutta. Suussa avautuu elegantti raikkautta, jota tukee harmonisesti hieno hapokkuus. Sen maku erottuu hedelmäisillä nuoteilla persikasta ja ananaksesta, joita sävyttää herkkä mausteisuus, joka tuo mieleen muskottipähkinän. Talò Fiano Salento IGP esittelee itsensä kokonaisuudessaan hyvin tasapainoisena ja pyöreänä, ja jättää pitkän, miellyttävän jälkimaun.

Talò Fiano Salento IGP:n vinifikaatio Cantine San Marzanolta

Talò Fiano Salento IGP:n vinifikaatio alkaa huolellisella rypäleiden valinnalla, jotka kasvavat aurinko paistamalta Salenton alueelta. Rypäleet kukoistavat kalkkipitoisilla mailla, jotka tarjoavat optimaalisen ympäristön Fiano-rypälesortimentille. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä aamuisin, jotta päivän viileyttä voidaan hyödyntää ja tuoreimmat aromit saadaan talteen.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan hellävaroen. Mehu käy lämmönsäätelyssä teräksisissä tankeissa, mikä auttaa säilyttämään tuoreet hedelmäaromit. Käyminen kestää yleensä useita päiviä ja tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa. Tämän jälkeen tapahtuu hienojakoista hiivakontaktia, joka tuo viinille lisää syvyyttä.

Käymisen jälkeen viini kypsyy muutaman kuukauden ajan teräksisissä tankeissa, mikä korostaa sen hedelmäisiä aromeja. Huolellinen käsittely säilyttää Fianon tyypilliset karakteristiset piirteet, ja viini osoittaa miellyttävää raikkautta ja eloisuutta.

Suositukset Talò Fiano Salento IGP:lle Cantine San Marzanolta

Talò Fiano Salento IGP on erinomainen kumppani hienostuneille kalakeitoille. Sen raikkaat nuotit harmonisoituvat täydellisesti grillatun kuhan tai välimerellisten katkarapusalattien kanssa. Myös kevyet pastaruoat hienolla sitruskastikkeella sopivat täydellisesti tämän viinin kanssa. Tässä on muutama konkreettinen suositus:

• Grillattu kuha sitruunavoin kanssa
• Pasta alla Puttanesca tuoreilla tomaateilla ja oliiveilla
• Katkarapusalatti avokadon ja greippin kanssa
• Caprese-salaatti tuoreella mozzarellalla ja basilikalla

Juuston ystäville Talò Fiano Salento IGP tarjoaa erinomaisen valinnan mietojen juustojen, kuten Burratan tai Ricottan, kanssa. Sen elävä hedelmäinen nuotti korostaa myös suolaisten antipastien makua ja tekee siitä täydellisen viinin sosiaalisiin tilaisuuksiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Cantine San Marzano