Superiore Sangiovese Di Romagna - Zavalloni

Emilia-Romagnan viinialueelta peräisin oleva Superiore Sangiovese Di Romagna näyttäytyy lasissa tiheän rubiininpunaisena. Punaviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman punaviini tarjoaa ihastuttavan monimutkaisia akaasian aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet.

Zavalloni Superiore Sangiovese Di Romagna esittäytyy viininystävälle miellyttävän kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkeatekstuuri­nen tai niukka, vaan pyöreä ja pehmeä. Suussa tämän voimakkaan punaviinin tekstuuri on ihastuttavan silkkinen ja lihaisa. Jälkimaussa tämä Emilia-Romagnan viinialueen viini hurmaa lopulta kauniilla pituudellaan. Jälleen esiintyy vivahteita akaasiasta. Jälkivaikutelmassa liittyy mukaan myös mergeli- ja hiekkakivivaltaisten maiden mineraalisia sävyjä.

Superiore Sangiovese Di Romagnan vinifiointi Zavallonilta

Voimakas Superiore Sangiovese Di Romagna on italialainen lajikeviini, joka on valmistettu yksinomaan Sangiovese-rypälelajikkeesta. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Emilia-Romagnassa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle hiekkakivi- ja mergelimaahan. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankissa kontrolloidussa lämpötilassa. Käymistä seuraa kypsytys hienolla sakkalla useiden kuukausien ajan, ennen kuin viini viimein pullotetaan.

Ruokasuositus Zavalloni Superiore Sangiovese Di Romagnalle

Tämä italialainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipulin ja balsamikastikkeen kanssa, boeuf bourguignonille tai punaviinissä haudutetulle kanalle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Zavalloni