Solarco Bianco Collio DOC - Livon

Kirkkaan kullankeltainen Solarco Bianco Collio DOC Livonilta on Friulanosta ja Ribolla Giallasta valmistettu huippucuvée. Intensiivinen tuoksu tuo mieleen vaniljan ja tuoreen leivän kuoren, ja hieno, elegantti maku yhdistelee tuoksun makuja omenan, trooppisten hedelmien ja akaasian kukan vivahteisiin. Pitkä ja elegantti jälkimaku.

Vinification of the Solarco Bianco Collio DOC from Livon

Tämän Friuli Friulanon ja Ribolla Gianlan kahdesta tyypillisestä rypälelajikkeesta valmistetun cuvéen rypäleet kasvavat Ruttarsin kylän viinitarhoilla Dolegna del Collion kunnassa mergelipohjaisella maaperällä, jossa on saven ja saven osuutta. Rypäleet korjataan yksinomaan käsin, rypäleitä maseroidaan kahdeksan tunnin ajan vaakapuristimessa, ja rypälemehu selkeytetään luonnollisella dekantoinnilla. 20 prosenttia rypäleen puristemehusta siirretään ranskalaisiin Aliiers-barrique-tynnyreihin alkoholikäymistä varten, kun taas loput 80 prosenttia käydään ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotussa lämpötilassa 10-12 °C:ssa. Tämän jälkeen viini jää samoihin sammioihin ja kypsyy tasaisessa lämpötilassa noin kuuden kuukauden ajan. Vasta tämän prosessin päätteeksi viinit kootaan yhteen, pullotetaan ja kypsytetään sitten tietyn ajan pullossa.
Solarco Collio DOC voidaan säilyttää jopa 7 vuotta.

Ruokasuositukset Livon Solarco Bianco Collio DOC -viinille

Tämä vaikuttava, tuoksuva cuvée Friulista sopii erinomaisesti alkupalojen seuraksi savustetun kalan, äyriäiskeittojen, valkoisen lihan kastikkeiden, kuten klassisen Vitello Tonnaton kanssa, se sopii hyvin suolaisen ja rasvaisen kalan kanssa täyteläisten kastikkeiden kanssa sekä valkoisen lihan ja siipikarjan kanssa.

Hyvin sopiva seuralainen.

Palkinnot Livon Solarco Bianco Collio DOC:lle

• Gambero Rosso: 3 lasillista vuonna 2015
• Gambero Rosso: 2 lasia vuosilta 2008, 2009 ja 2016
• Duemilavini AIS: 4 viinirypäleitä vuosilta 2007, 2008 ja 2009
• Luca Maroni: 87 pistettä vuodelta 2009

• Lisää tuotteita osoitteesta Aziende Agricole Livon