Manditocai Friulano Collio DOC - Livon

Livon Manditocai Friulano Collio DOC on väriltään oljenkeltainen ja siinä on lasissa kultaisia heijastuksia. Tuoksun intensiivinen tuoksu vapauttaa persikanlehtien, muskottipähkinän ja mausteisten aromien tuoksun. Maultaan tämä Friulista peräisin oleva jalo valkoinen cru on erittäin hieno, miellyttävän pehmeä, täyteläinen, eloisa ja lajikkeellinen raikkaus, jota tukee kaunis hapokkuus ja mineraalisuus, jotka antavat viinille hyvän rakenteen. Pitkässä jälkivaikutelmassa kaikki Collion aromit avautuvat kevyesti, mineraalisia ja suolaisia sävyjä sekä tyypillinen karvasmantelin aromi.

Vinifiaction of the Manditocai Friulano Collio DOC from Livon

Dolegna del Collion kunnassa sijaitsevassa Ruttarsin kylässä sijaitseva Manditocain samanniminen viinitarha on antanut nimensä tälle palkitulle risteilylle. Tocai Friulano -rypälelajike viihtyy täällä savimoreeni- ja savimaalla. Rypäleet korjataan valikoidusti ja yksinomaan käsin, kerätään pieniin laatikoihin, viedään kellariin ja puristetaan kokonaisina rypäleinä ilman kääntämistä, yksinkertaisesti hitaasti ja asteittain painetta lisäämällä.
Tuloksena syntyvä rypäleen puristemehu kerätään ruostumattomasta teräksestä valmistettuun sammioon, dekantoidaan kylmässä 24 tunnin ajan ja jaetaan sen jälkeen, 50 % siirretään ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin säiliöihin alkoholikäymistä varten ja 50 % unkarilaisiin tammitynnyreihin. Unkarilaisille tammitynnyreille on ominaista erittäin hienojakoinen puu ja erittäin herkkä paahteisuus, ihanteelliset olosuhteet lopputuotteelle. Viini pullotetaan 8 kuukauden kypsytyksen jälkeen.
Manditocai Friulano säilyy 10-15 vuotta.

Ruokasuositukset Livon Manditocai Friulano DOC:lle

Cru Manditocai sopii erinomaisesti tyypillisiin italialaisiin ja friulalaisiin alkupaloihin, keittoihin, pastaan ja risottoon, suolattuun ja rakenteeltaan hyvään kalaan, valkoiseen lihaan herkkien ja kevyiden kastikkeiden kanssa. Nauti tätä Friulista peräisin olevaa valkoviiniä erinomaisesti raa'an San Daniele -kinkun ja kypsentämättömien pehmeiden juustojen seurana.

Palkinnot Livon Manditocai Friulano DOC:lle

• The WineHunter: Gold for 2016
• Gambero Rosso: 3 lasia vuosille 2012, 2010
• Gambero Rosso: 2 lasillista vuosille 2013 ja 2015
• The Wine Advocate Robert M.Parker: 91 pistettä vuodelle 2012

• Lisää tuotteita osoitteesta Aziende Agricole Livon