Sogno del Sud Merlot - Baglio Gibellina

Baglio Gibellina Sogno del Sud Merlot on ensiluokkainen punaviini. Se tarjoaa ihanan kirkkaan, purppuranpunaisen värin. Tämän Sisiliasta peräisin olevan punaviinin tuoksu on valloittava, ja siinä on vivahteita karhunvatukasta, luumuhillosta, mulperista ja mustaherukasta. Jos jäljitämme makuja pidemmälle, mukaan tulevat itämaiset mausteet, kaakaopapu ja musta tee.

Tämä Baglio Gibellinan punaviini on oikea valinta kaikille viinin ystäville, jotka haluavat mahdollisimman vähän jäännössokeria viinissään. Se ei kuitenkaan ole missään vaiheessa karu tai hauras, mikä ei ole mitenkään itsestäänselvyys lähtötason viinille. Maultaan tälle tasapainoiselle punaviinille on ominaista uskomattoman samettinen rakenne. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Sogno del Sud Merlot imartelee suutuntumaa pehmeällä tuntumalla, mutta ei kuitenkaan puutteellisesti mehukkaalla eloisuudella. Jälkivaikutelmassa tämä Sisilian viininviljelyalueelta peräisin oleva varastoitava punaviini ilahduttaa lopulta hyvällä pituudella. Siinä on jälleen kerran vivahteita metsähedelmähillosta ja karhunvatukasta.

Baglio Gibellina Sogno del Sud Merlot -viiniköynnöksen valmistus

Tämä punaviini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Merlotiin. Tätä Baglio Gibellinan poikkeuksellisen tasapainoista yhden lajikkeen viiniä varten on korjattu vain ensiluokkaisia rypäleitä. Käsin kerätyt rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Tämä italialainen punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti spagetin, kapriksella ja tomaattikastikkeella maustetun spagetin, rommipadan tai kikhernecurryn kanssa.