Sileno Riserva Cannonau di Sardegna DOC - Ferruccio Deiana

Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna -viini kaadetaan lasiin ensiluokkaisena punaviininä. Siinä se näyttää ihastuttavan tiheän, rubiininpunaisen värin. Hieman vinossa pidettynä paljastaa viinilasi reunoilla viehättävän granaatinpunaisen sävyn. Kun viiniä pyöritetään lasissa ja se saa hieman ilmaa, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeetin, mikä näkyy selvinä kirkkaina “kirkonikkunoina” lasin reunassa. Tämän punaviinin bukee Sardiniasta hurmaa vivahteilla, joissa on mulperin, mustaherukan, karhunvatukan ja pensasmustikan aromeja. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, nousee esiin, tammen vaikutuksen myötä, vaniljaa, kaakaopapua ja piparkakku­mausteita.

Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegna esiintyy viininystävälle miellyttävän kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai niukka, vaan pyöreä ja samettinen. Suussa tämän voimakkaan punaviinin tekstuuri näyttäytyy ihastuttavan tiheänä. Jälkimaussa tämä kypsynyt punaviini Sardinian viinialueelta ilahduttaa lopulta kauniilla pituudella. Taas kerran esiin tulevat vivahteet pensasmustikasta ja mulperista.

Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegnan vinifiointi

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Cannonauteen. Tähän poikkeuksellisen voimakkaaseen lajikeviiniin Ferruccio Deianalta on käytetty vain ensiluokkaista rypälemateriaalia. Sileno Riserva Cannonau di Sardegna on vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä italialainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka selvästi alleviivaa vanhan maailman viinien menestystä. Ei myöskään voi kiistää sitä vaikutusta, joka lämpimällä ilmastolla on ollut sadon kehitykseen: Cannonau-rypäleet kypsyvät tällaisissa oloissa erinomaisesti, mikä näkyy muun muassa erityisen kypsinä rypäleinä ja melko korkeana alkoholipitoisuutena viinissä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa kypsytys hienolla sakalla muutamien kuukausien ajan, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegnalle

Tämä italialainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuraksi täytetyille paprikoille, boeuf bourguignonille tai hanhenrinnalle inkivääri-punakaalin ja meiramijuuresten kanssa.

Palkinnot Ferruccio Deiana Sileno Riserva Cannonau di Sardegnal­le

Tämä viini Sardi­niasta ei hurmaa vain meitä, vaan myös tunnetut kriitikot ovat palkinneet sen 90 pisteellä tai enemmän. Vuosikerralle 2017 on myönnetty muun muassa

• I Vini di Veronelli – 93 pistettä
• Decanter – 92 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Ferruccio Deiana