Schallerhof St. Magdalener - Castelfeder

Schallerhof St. Magdalener von Castelfeder esiintyy kirkkaan rubiininpunaisena, jossa on hennon granaatinvärisiä heijastuksia. Tämä viini avautuu moniulotteisella tuoksulla, joka on täyteläinen kypsistä kirpukoista ja raikkaista karpaloista. Lisävivahteina ovat hennon mureanimelonin ja hienostuneen mausteen, kuten valkopippurin ja hennon orvokin, vivahteet. Maussa viini on tyylikäs ja harmoninen, sen tasapainoinen hapokkuus lisää raikkautta. Maku kehrää silkkiset tanniinit, jotka yhdessä makeiden mausteiden ja pienen mantelin vivahteen kanssa takaavat pitkäkestoisen jälkimaun. Tämä viini vakuuttaa hedelmäisen rakenteensa ja hienovaraisen luonteensa ansiosta, mikä viehättää sekä viininystäviä että asiantuntijoita.

Vinifikaatio Schallerhof St. Magdalener von Castelfeder

Rypäleet Schallerhof St. Magdalener von Castelfeder -viiniin ovat peräisin auringonpaistetuista rinteistä Etelä-Tirolin Bozener alankoalueelta, alueelta, jolla ilmasto on optimaalinen. Kalkkipitoinen maa tukee rypäleiden kehittymistä ja antaa viinille sen tunnusomaisen mineraalisuuden. Käsin poiminta tapahtuu huolellisesti ja optimaalisessa kypsyysvaiheessa aromitapahtuman säilyttämiseksi.

Vinifikaatio alkaa varovaisella palohappokäymisellä kontrolloidussa lämpötilassa, mikä takaa hienon värin ja aromien uuttamisen. Kuorimisen kestoon pidetään useita päiviä, jotta tanniinit saadaan pehmeiksi ja tasapainoisiksi. Tämän jälkeen viini kypsytetään lämpöä säätelevissä ruostumattomassa teräksessä -256°C lämpötilassa, mikä säilyttää elävän hedelmän ja luonnollisen raikkauden.

Osan viinistä ikäännytetään isoissa tammitynnyreissä, mikä lisää rakennetta ja hienostunutta mausteisuutta ilman elegantin luonteen peittämistä. Tämän varovaisen kellaritilan työn ansiosta syntyy ilmeikäs viini, jolla on suuri kypsymisvara ja hienostunut tasapaino hedelmän, hapokkuuden ja tanniinien välillä.

Ruokasuositukset Schallerhof St. Magdalener von Castelfederille

Schallerhof St. Magdalener von Castelfeder sopii erinomaisesti monipuolisen ruokavalion kanssa. Sen hedelmäinen raikkaus ja pehmeät tanniinit tekevät siitä mainion kumppanin sekä kevyisiin että hienostuneisiin annoksiin.

1. Italialaiset antipastit, kuten grillatut vihannekset ja ilmakuivattu kinkku, korostavat hedelmäistä aromia upeasti.
2. Pastasoseet sienisopassa tai rikkaat tomaattikastikkeet tuovat esiin viinin eloisan hapokkuuden täydellisesti.
3. Vaalealle siipikarjalle, kuten paistetulle pähkinänsärkijäperhonsuikaleelle tai vasikkamedaljonneille, viini täydentää hienostuneita mausteita erinomaisesti.
5. Erityisen hetken varalle suositellaan mehevää naudan sisäfileetä yrteillä ja Bordelais-kastikkeella.

Nämä suositukset korostavat myös tämän karakteriltaan monipuolisen viinin monipuolisuutta:

• Hienostuneisiin hedelmäisiin annoksiin mausteisten yrttien kanssa
• Keveästi maustettu aasialainen keittiö
• Runsaat sieniruoat ja risotto
• Hienostuneet tapaksit ja välimerelliset naposteltavat

Nauti Schallerhof St. Magdalener von Castelfeder -viinistä erityistilaisuuksissa tai rentouttavina iltoina. Sen intensiivinen hedelmäisyys ja elegantti rakenne kutsuvat löytöretkelle ja viihtymiseen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Castelfeder