Sauvignon Collio DOC - Borgo Conventi

Sauvignon Blanc Collio Friuli‑Venezia Giulian viinialueelta paljastuu lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena. Keskiosassa tämä valkoviini näyttää viehättävän vihertävänkeltaisen sävyn. Kun lasia pyöräyttää, tässä valkoviinissä voi havaita ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei jää laseihin vetisenä eikä siirappi- tai liköörimäisenä. Ihanteellisesti valkoviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman valkoviini tarjoaa hurmaavan tuoksuvat aromit syreenistä, jasmiinista, luumusta ja laventelista, joita täydentävät lipstikka, garrigue-yrttisyys ja kataja.

Tämä Conventin kuiva valkoviini on juuri oikea valinta puristeille, jotka pitävät ehdottoman kuivasta tyylistä. Sauvignon Blanc Collio tulee tätä hyvin lähelle, sillä se on valmistettu vain 1,9 gramman jäännössokerilla. Kielellä tämä tasapainoinen valkoviini erottuu erittäin sulavalla ja tiheällä rakenteellaan. Tasapainoisen hedelmähapokkuutensa ansiosta Sauvignon Blanc Collio hivelee suuta pehmeällä suutuntumalla, kuitenkaan tinkimättä mehukkaasta eloisuudesta. Jälkimaussa tämä Friuli‑Venezia Giulian viinialueen valkoviini ilahduttaa lopulta hyvällä pituudella. Jälleen esiin nousevat vivahteet syreenistä ja orvokista. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä hiekan ja saven hallitsemilta mailta.

Borgo Conventin Sauvignon Collion valmistus

Tasapainoinen italialainen Sauvignon Blanc Collio on yksilajikeviini, joka on valmistettu Sauvignon Blanc -rypälelajikkeesta. Friuli‑Venezia Giulian alueella köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat hiekka- ja savimailla. Sauvignon Blanc Collio on kauttaaltaan vanhan maailman viini, sillä tämä italialainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka alleviivaa selkeästi vanhan maailman viinien menestystä.

Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Sauvignon Blanc Collion rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeiden ja vähän valikoivien konekorjuulaitteiden apua. Käsinkorjuun jälkeen rypäleet viedään mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Sauvignon Blanc Collio voi harmonisoitua edelleen useita kuukausia hienolla sakkalla.

Ruokasuositus Borgo Conventin Sauvignon Colliolle

Nauti tästä italialaisesta valkoviinistä parhaiten hyvin viilennettynä 8–10 °C:ssa lisukkeena purjosipulitortillalle, kikhernecurryille tai lohesta valmistetulle perunapannulle.

Palkinnot Borgo Conventin Sauvignon Collio DOC -viinille

• Lisää tuotteita osoitteesta Borgo Conventi