Pini Teroldego Rotaliano - Zeni

Pini Teroldego Rotaliano, joka on Zeni-tilan käsialaa Trentino-Alto Adigen alueelta, paljastaa lasissa kirkkaan rubiininpunaisen värin. Lasissa tämä Zeni-punaviini tarjoaa vadelman ja karhunvatukan aromeja, joita täydentävät vanilja ja suklaa. Suussa Zeni Pini Teroldego Rotaliano avautuu miellyttävän aromaattisena, hedelmäisenä ja tasapainoisena. Kielellä tämä harmoninen punaviini erottuu äärimmäisen kevyen, silkkisen ja rapean rakenteensa ansiosta. Tämän punaviinin finaali Trentino-Alto Adigen viinialueelta, tarkemmin sanottuna Trentino DOC:sta, hurmaa lopulta kauniilla jälkikaiulla. Jälkimakua säestävät lisäksi soravaltaisten maiden mineraaliset vivahteet.

Zeni Pini Teroldego Rotalianon vinifiointi

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Teroldegohon. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin Zeni on käyttänyt ainoastaan ensiluokkaista sadonkorjuuta. Trentino-Alto Adigessa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, sorapohjaisilla mailla. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen viini käy terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa useiden kuukausien kypsytys hienolla sakkalla, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Zeni Pini Teroldego Rotalianolle

Nauti tästä italialaisesta punaviinistä parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa esimerkiksi vasikanrintapalan kanssa, joka on tarjoiltu papujen ja tomaattien kera, paistetun vasikanmaksan kanssa omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kera tai hanhenrinnan kanssa, jonka lisukkeena on inkivääri-punakaalia ja meiramia.

• Lisää tuotteita osoitteesta Zeni