Matarocchio Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri on ensiluokkainen punaviini. Sen väri on ihanan tiivis ja purppuranpunainen. Reunassa näkyy myös värin siirtyminen granaatinpunaiseen. Tämä Tenuta Guado al Tasso (Antinori) -punaviini paljastaa tuoksussa kaikenlaisia hapankirsikoita. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, kypsytys pienissä puutynnyreissä tuo tuoksuun lisää aromeja, kuten lakritsia ja katajanmarjoja.

Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri on miellyttävän kuiva viini. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai ankara, vaan pyöreä ja pehmeä. Maultaan tälle voimakkaalle punaviinille on ominaista uskomattoman silkkinen rakenne. Tämän Toscanan viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Bolgheri DOC:sta, peräisin olevan kypsän punaviinin jälkimaku on lopulta ihastuttava, ja sen jälkimaku on merkittävä.

Vinification of the Matarocchio Bolgheri from Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Tämä viini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Cabernet Franciin. Tätä Tenuta Guado al Tasson (Antinori) ihanan voimakasta yhden lajikkeen viiniä varten kerättiin vain virheettömiä rypäleitä. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Matarocchio Bolgheri -viinin rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa konetta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä voimakas Matarocchio Bolgheri kypsytetään 18 kuukauden ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Viinisuositus Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri -viinille

Tämä italialainen punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti kaaliruladien, kasvis-couscousin ja naudanlihapullien tai lammasragun, kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa.