Matarocchio Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri on ensiluokkainen punaviini. Lasissa se esittäytyy ihanan tiheänä, purppuranpunaisena. Reunoilla väri vivahtaa lisäksi granaatinpunaiseen. Tenuta Guado al Tasso (Antinori) -punaviini paljastaa nenässä kaikenlaisia hapankirsikan aromeja. Ikään kuin tämä ei jo olisi vaikuttavaa, kypsytys pienissä tammitynnyreissä tuo mukaan myös lakritsin ja katajanmarjan sävyjä.

Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri näyttäytyy nautiskelijalle miellyttävän kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai niukka, vaan pyöreä ja silkkisen pehmeä. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu poikkeuksellisen samettisen tuntuman ansiosta. Tämän kypsän punaviinin finaali Toscanan viinialueelta, tarkemmin sanottuna Bolgheri DOC:sta, hurmaa lopulta huomattavan pitkällä jälkimaulla.

Matarocchio Bolgheri -viinin vinifiointi, Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Cabernet Franciin. Tähän ihanan voimakkaaseen yhden lajikkeen viiniin Tenuta Guado al Tassolta (Antinori) on käytetty vain moitteetonta, käsin poimittua satoa. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on saavutettu, Matarocchio Bolgheriin tarkoitetut rypäleet korjataan ilman karkeiden ja vain vähän valikoivien koneiden apua, yksinomaan käsin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käymisvaihe pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä voimakasta Matarocchio Bolgheria kypsytetään vielä 18 kuukautta ranskalaisesta tammesta tehdyissä barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgherille

Tämä italialainen punaviini tulee nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi kaalikääryleille, kasviscouscousille naudanlihapihvien kanssa tai lampaanragulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta Guado al Tasso (Antinori)