Maremmante IGT - Poggio Argentiera

Poggio Argentieran Maremmante IGT näyttää lasissa syvän, tiiviin punaisen värin, jossa kimmeltää rubiininpunaisia sävyjä – merkki kypsistä rypäleistä ja huolellisesta työstä tarhassa. Tämä toscanalainen punaviini yhdistää mehukkaan hedelmän maanläheisiin sävyihin ja napakkaan raikkauteen. Tuoksussa avautuu jännittävä kokonaisuus karviaista, metsänpohjaa ja sitruunaa. Mukana on myös tummia marjoja, tuoreita yrttejä ja hienovaraista mausteisuutta, joka tuo mieleen pippurin, laakerinlehden ja hieman tupakkaa. Näin syntyy selkeä, kutsuva tuoksu, joka herättää halun ensimmäiseen siemaukseen.

Suussa viini on kuiva, tarkkarajainen ja samalla pehmeä. Karviainen tuo mehukasta, vaaleaa hedelmää, joka muistuttaa punaherukkaa ja kevyesti karviais­kompottia. Metsänpohjaa muistuttava vaikutelma tuo maanläheisiä vivahteita, jotka tuovat mieleen kosteat lehdet, sammaleen ja hieman aluskasvillisuutta. Sitruuna muodostaa raikkaan selkärangan, jossa on vivahteita sitruunankuoresta, limetistä ja hennosta greipistä. Viini pysyy näin kirkkaana, jäntevänä ja pitkäkestoisena. Tanniinit ovat hienot, hyvin integroituneet ja silkkiset. Ne antavat rakennetta peittämättä suuta.

Suussa tämä sekoitepunaviini on harmoninen ja selkeä. Hedelmä tuntuu kypsältä, muttei koskaan raskaaltä. Hento, kermainen suutuntuma asettuu kielen päälle, samalla kun raikkaus saa viinin virtaamaan lasista lasiin. Jälkimaku on pitkä, siinä on sitruksen kuorta, tummaa marjaisuutta ja hienoja mausteita. Hillityt tammen sävyt, joissa on vivahteita vaniljasta ja kaakaosta, voivat vaihdella vuosikerran mukaan. Kokonaisuutena viini, joka toimii sekä sellaisenaan että ruokapöydässä ja tarjoaa runsaasti nautintoa.

Karviaisen, metsänpohjan ja sitruunan aromit jäsentyvät seuraaviin nautintokerroksiin:

1. Hedelmäkerros: mehukas karviainen, punaherukka, hieman karhunvatukkaa sekä vivahteita luumusta ja kirsikasta.
2. Maanläheinen kerros: metsänpohja, kostea lehtikarike, hieman sientä sekä hienovaraista mausteisuutta mustapippurista ja kuivatuista yrteistä.
3. Raikkauskerros: sitruuna, limetin kuori, kevyt greippi, joka virkistää suuta ja pitää viinin napakkana.
4. Rakennekerros: hieno tanniini, keskitäyteläinen–täyteläinen runko ja selkeä purenta suussa, joka houkuttelee seuraavaan siemaukseen.
5. Nautintokerros: ihanteellinen rennolle punaviinihetkelle, seurusteluhetkiin, runsaille ruoille tai elegantiksi viiniksi erityisiin tilaisuuksiin.

Modernina toscanalaisena rypälesekoitteena Maremmante IGT - Poggio Argentiera yhdistää perinteisen voiman ja nykyaikaisen raikkauden. Selkeän rakenteensa ansiosta se pysyy tasapainoisena myös korkeammalla alkoholipitoisuudella. Mehukas hedelmä, kuiva makuprofiili ja hieno hapokkuus tekevät siitä kiinnostavan viestinviejän alkuperästään.

Lasissa viini avautuu vähitellen. Aluksi hallitseva sitrusraikkaus kehittyy ilman kanssa kohti kypsää karviaista, tummaa kirsikkaa ja hentoa cassista. Metsänpohjan sävy muuntuu tryffelin ja aluskasvillisuuden vivahteiksi. Mausteisuus syvenee ja muistuttaa silloin kaakaon, kahvin ja hienon savun yhdistelmää. Suuressa lasissa tarjoiltuna tämän kehityksen aistii erityisen voimakkaasti.

Maremmante IGT - Poggio Argentiera sopii sekä tuntijoille että uteliaille aloittelijoille, jotka haluavat löytää toscanalaisen punaviinin uudella tavalla. Se osoittaa, miten elegantti ja samalla helposti lähestyttävä tämän alueen rypälesekoitus voi olla.

Maremmante IGT:n valmistus Poggio Argentieralla

Maremmante IGT:n rypäleet tulevat huolellisesti hoidetuista tarhoista Toscanan Maremmassa. Maaperä on enimmäkseen hiekkainen–saviloinen, joukossa soraa ja mineraalisia kerrostumia. Tällainen rakenne takaa hyvän vedenpoiston ja syvälle ulottuvat juuret. Ilmasto on lämmin ja aurinkoinen, mutta meren vaikutus tuo viileitä tuulia ja pitää yöt raikkaina. Rypäleet kypsyvät näin hitaasti ja tasaisesti.

Tarhalla keskitytään määrätietoiseen lehtityöhön. Viljelijät huolehtivat rypälealueiden hyvästä tuulettuvuudesta. Näin marjat pysyvät kuivina ja aromit puhtaina. Satoa rajoitetaan tietoisesti, mikä lisää marjojen konsentraatiota ja antaa myöhemmälle viinille tiiviin, selkeän hedelmän. Sadonkorjuu tehdään usein valikoivasti, usein käsin, jotta vain kypsät rypäleet päätyvät kellariin.

Viinikellarissa eri rypäleosat käsitellään aluksi erikseen. Hellävaraisen murskauksen jälkeen seuraa käyminen lämpökontrolloiduissa tankeissa, jotta raikkaus ja lajityypilliset aromit säilyvät. Maseraatioaikaa säädetään rypälelajikkeen mukaan: pidempi kuorikontakti tuo syvyyttä, väriä ja tanniinia, lyhyempi korostaa hedelmää ja sitrussävyjä kuten karviaista ja sitruunaa.

Käymisen jälkeen viini kypsyy edelleen tankeissa ja osin tammessa. Tammikypsytys antaa pehmeitä tanniineja ja hienoja mausteisia vivahteita. Poggio Argentiera huolehtii tasapainosta puun ja hedelmän välillä: tammen on tarkoitus tukea viiniä, ei hallita sitä. Säännölliset sakkojen poistot pitävät viinin kirkkaana ja puhtaana. Ennen lopullista sekoitusta kellarimestarit maistavat lukuisia eräkohtaisia viinejä. Vasta kun hedelmä, metsänpohjasävy, raikkaus ja rakenne ovat tasapainossa, viini yhdistetään.

Tämän jälkeen Maremmante IGT - Poggio Argentiera lepää vielä jonkin aikaa kellarissa ennen pullotusta. Näin yksittäiset komponentit sulautuvat yhtenäiseksi kokonaisuudeksi. Viiniä tuodaan myyntiin vasta, kun se on helposti lähestyttävä mutta samalla kellarointiin sopiva. Muutaman vuoden pullokypsytys voi tuoda esiin lisää tertiääriaromeja kuten nahkaa, tupakkaa ja kuivattuja hedelmiä.

Ruokasuosituksia Maremmante IGT - Poggio Argentieralle

Karviaisen, metsänpohjan ja sitruunan yhdistelmä tekee Maremmante IGT - Poggio Argentierasta monipuolisen ruokaviinin. Se sopii hyvin tuhteihin ruokiin, mutta myös hienostuneempiin välimerellisiin annoksiin. Sen raikkaus leikkaa rasvaa ja tanniinit toimivat yhteen proteiinin ja voimakkaiden paahdesävyjen kanssa.

• Haudutettu lampaanpotka rosmariinin, valkosipulin ja uunijuuresten kanssa.
• Naudanposket punaviinikastikkeessa kermaisen polentan ja karamellisoitujen porkkanoiden kera.
• Toscanalainen naudanpatapaisti tomaatin, oliivien ja garrigue-yrttien kanssa.
• Käsintehdyt tagliatellet villisikuragun, sienten ja hennon sitruunankuoren kanssa.
• Grillattu flank steak karkealla merisuolalla, pippurilla, uuniperunoilla ja punajuurilisukkeella.
• Pizza, jossa on salsiccia-makkaraa, sieniä, hieman tryffeliöljyä ja tuoretta timjamia.
• Kypsät kovajuustot kuten Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano tai voimakas vuoristojuusto viikunachutneyn kanssa.

Myös välimerellisen arkiruoan parina viini toimii mainiosti. Grillatut kasvikset – munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika – sienirisotto yrteillä tai klassinen lasagne täydentyvät hienosti viinin selkeän rakenteen ansiosta. Maremmante IGT - Poggio Argentiera tarjoaa riittävästi voimaa runsaille ruoille, mutta pysyy raikkauden ansiosta aina tyylikkäänä ja helposti juotavana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Poggio Argentiera