Le Potazzine Rosso di Montalcino - Tenuta le Potazzine

< b>< u>< i>Le Potazzine Rosso di Montalcino Tenuta le Potazzine vakuuttaa kiehtovalla syvyydellään ja harmoniallaan. Sen eloisa rubiininpunainen väri ja granaattipäin refraktiot kertovat sen runsaasta rakenteesta ja huolellisesta viininvalmistuksesta. Tuoksu on todellinen tulitus aromeja: intensiivinen tuoksu kypsyneistä kirsikkamarjoista, mehukkaista vadelmista ja mausteisista kuivattujen yrttien nuoteista. Samalla paljastuu hienovarainen aavistus violetista ja hienovaraisia viitteitä balsamisista mausteista. Maukkaalla suulla viini on täyteläinen ja tasapainoinen, hienovaraisen tanniinisen rakenteen joukossa harmoninen hedelmäinen hapokkuus. Maku kestää vaikuttavasti kerroksellisen punamarjaisuuden, kukkaisen vivahteen ja mausteiset sävyt. Makuhermot saavat miellyttävän raikkaan tunteen, joka valmistaa tiukan ja pitkäkestoisen jälkimaun. Viini on erinomainen esimerkki Sangiovesen eleganssista voimasta ja hienostuneisuudesta, joka tässä esitellään ensiluokkaisena laatuna.

Väliluku: Le Potazzine Rosso di Montalcino -viinin viininvalmistus

Tämän poikkeuksellisen viinin rypäleet kasvatetaan optimaalisissa ilmasto-olosuhteissa Montalcinon ympäröivillä kuivatuilla rinteillä. Viiniköt kasvavat kalkkipitoisilla savisilla mailla, jotka antavat viinille sen välttämättömän mineraalisuuden. Satoa korjataan manuaalisesti, ja mukaan otetaan vain kypsyneet ja terveimmät marjat. Tämä varovainen sadonkorjuutapa varmistaa korkealaatuiset rypäleet, jotka soveltuvat hienostuneeseen viininvalmistukseen.

Korjuun jälkeen rypäleet toimitetaan viilikerrokseen välittömästi. Fermentaatio tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa ruukkuissa tai teräksisissä astioissa, säilyttäen herkät hedelmähakuvat. Mäsäkauden aikana kuorien kosketusaika pysyy pitempänä, jolloin tanniinit saadaan maksimimäärästi uuttumaan ja monimutkaiset aromit esiin. Tuloksena on täyteläinen ja rakenteikas perusta, joka jatkojalostetaan varovasti ruostumattomassa teräksessä ja suurissa tammiastioissa. Kypsytys kestää yleensä vähintään kaksitoista kuukautta, ja vintin asiantuntijat kiinnittävät huomiota täydelliseen tasapainoon hedelmän, tanniinien ja mausteiden välillä. Puun vaikutus viiniin lisää syvyyttä ja kompleksisuutta, mutta ei vähennä raikkauden tuntua. Tämä huolellinen kypsytys tekee Le Potazzine Rosso di Montalcino:sta arvokkaan seurusteluviinin erityistilaisuuksiin.

Sopiiko ruokaan: < u>< i>Le Potazzine Rosso di Montalcino -viini Tenuta le Potazzine

< b>< u>< i>Le Potazzine Rosso di Montalcino sopii erinomaisesti klassikkoruokalajeihin italialaiseen keittiöön. Sen tasapaino hedelmäisen ja mausteisen välillä tekee siitä täydellisen kumppanin herkästi kypsytetylle punaiselle lihalle, kuten ossobucolle tai naudan sisäfileelle. Samoin se on täydellinen valinta kypsytetyn kovakalifornian juuston, kuten pecorinon tai parmesan-juuston kanssa. Kokenut viinien ystävä voi nauttia sitä risoton kanssa sienten, esimerkiksi keltavahveroiden kanssa, tai pastan kanssa voimakkaiden kastikkeiden. Myös grillattu lammas ja riistaruoat hyötyvät sen monikerroksisesta rakenteesta. Hedelmäisten aromien ja mausteisten vivahteiden yhteispeli on erityisen hienoa mediterraanisten tapasten tai antipasti-levyjen kanssa, joissa on käytetty herkullisia erikoisuuksia.

Tässä muutamia konkreettisia ehdotuksia ruokien ja viinin yhdistämiseksi, jotka korostavat makuelämystä parhaalla mahdollisella tavalla:

• Sienirisotto juuri raastetulla parmesaanilla
• Ossobuco milanese safranirisoton kanssa
• Pehmeä pasta mausteisen tomaattikastikkeen ja mustapippurin kanssa
• Paistettu lampaan kyljys rosmariinin ja valkosipulin kanssa
• Haudutettu riistapasta ja puolukka

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta le Potazzine