Campo ai Sassi Rosso di Montalcino DOC - Tenuta di CastelGiocondo

Toscanan viininviljelyalueelta peräisin oleva tynnyrissä kypsytetty Campo ai Sassi Rosso di Montalcino paljastuu lasissa tiheän rubiininpunaisena. Kun lasia pyöräytetään, tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, joka näkyy lasin reunalla olevissa voimakkaissa lasimaalauksissa. Lasissa tämä Tenuta di CastelGiocondon punaviini tuo esiin karhunvatukan, mustikan, morellokirsikan, luumun ja mustaherukan aromeja, joita täydentävät kataja, garrigue ja kaneli. Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu vain 1,8 grammalla jäännössokeria. Kuten premium-luokan ja yhden viinitarhan viiniltä voi odottaa, tämä italialainen viini ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla kuivuudestaan huolimatta. Maku ei välttämättä tarvitse paljon sokeria. Campo ai Sassi Rosso di Montalcino on suutuntumaltaan ihanan raikas ja eloisa eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta. Jälkivaikutelmassa tämä Toscanan viininviljelyalueelta peräisin oleva varastoitava punaviini ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen mulperin ja luumun vivahteita. Mergeli- ja savipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet lisäävät viimeistelyä.

Vinification of the Campo ai Sassi Rosso di Montalcino from Tenuta di CastelGiocondo

Toscanasta peräisin olevan voimakkaan Campo ai Sassi Rosso di Montalcino -viinin perustana ovat Sangiovese-rypäleen rypäleet. Rypäleet kasvavat Toscanassa optimaalisissa olosuhteissa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle kalkkikivi-, savi- ja mergelimaahan. Campo ai Sassi Rosso di Montalcino -viinirypäleet korjataan yksinomaan käsin optimaalisen kypsyystason saavuttamisen aikaan ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa koneellista käsittelyä. Käsin keruun jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puisissa sammioissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Campo ai Sassi Rosso di Montalcino kypsytetään 12 kuukauden ajan slaavilaisissa tammitynnyreissä. Tynnyrissä tapahtuvaa kypsytystä seuraa huomattava kypsytys pullossa, mikä tekee tästä punaviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Ruokasuositus Tenuta di CastelGiocondo Campo ai Sassi Rosso di Montalcino -viiniin

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini nautitaan parhaiten 15 - 18°C:n lämpötilassa rucolapennien, purjokeiton tai punaviinissä haudutetun kanan kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Castelgiocondo - Frescobaldi