Grechetto Poggio Della Costa - Sergio Mottura

Latiumin viinialueen Grechetto Poggio Della Costa näyttäytyy lasissa tiheän kultaisenkeltaisena. Sergio Motturan tämä valkoviini paljastaa nenässä kaikenlaista kypsää omenaa, vihreää omenaa, mirabelleluumuja ja sitruunaa. Ikään kuin tämä ei jo olisi vaikuttavaa, teräksessä tapahtunut kypsytys tuo lisäksi mukaan minttua/melissaa.

Tämä italialainen viini vakuuttaa suoraviivaisen kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa tästä syystä kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienoimmalla tasapainolla. Maku ei välttämättä tarvitse paljon sokeria. Suussa tämän voimakkaan valkoviinin rakenne on miellyttävän napakka ja mehukkaan täyteläinen. Latiumin viinialueen tämän valkoviinin finaali hurmaa lopulta kauniilla jälkikaiulla. Jälkimakua säestävät lisäksi vulkaanisen kiven hallitsemien maiden mineraaliset vivahteet.

Sergio Motturan Grechetto Poggio Della Costan vinifikaatio

Tässä valkoviinissä keskitytään selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin grechettoon. Tähän poikkeuksellisen voimakkaaseen lajikeviiniin Sergio Motturalta on käytetty vain ensiluokkaista satoa. Ne köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat Latiumissa vulkaanisesta kivestä muodostuneilla mailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viini kypsyy useita kuukausia hienosakkansa päällä, ennen kuin se lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Sergio Motturan Grechetto Poggio Della Costalle

Nauti tämä italialainen luomuvalkoviini mieluiten hyvin viilennettynä, 8–10 °C, esimerkiksi kikhernecurryjen, lohiperunapannun tai paistetun kirjolohen ja inkivääri-päärynän seurassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Sergio Mottura