Friulano Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi

Hehkuva oljenkeltainen väri hienoine kullanhohtoineen ilmoittaa tämän viinin jo lasissa. Friulano Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi säteilee kirkautta, syvyyttä ja eleganttia täyteläisyyttä. Pyöritettäessä lasin reunaan muodostuu hennot kirkkaat juovat, mikä viittaa runsaaseen uutokseen ja rakenteeseen.

Tuoksussa avautuu kutsuva leikki kypsän Williams-päärynän, mehukkaan keltaisen omenan ja greipin sävyistä. Hienovaraiset mantelin ja mantelinkukan vivahteet laskeutuvat niiden ylle kuin ohut huntu. Lisäksi esiin nousee valkoisten kukkien, seljankukkien ja hieno akaasian tuoksu. Paahdetun briossin ja märkien kivien häivähdys täydentää kokonaisuutta ja antaa aromille jalon, kevyesti pähkinäisen syvyyden.

Ensimmäisellä siemauksella paljastuu valkoviini, jossa on selkeä, raikas linja ja hienovarainen puristus suulaessa. Hedelmä on mehukas ja tarkkarajainen, muistuttaa päärynää, valkoista persikkaa ja kypsiä sitrushedelmiä. Hieman vihreää ruohoa ja hienoja yrttisävyjä tuo pirteän vivahteen. Hapokkuus on eläväinen ja hienosti integroitunut; se kantaa aromeja ja pitää jännitteen yllä aina jälkimakuun saakka.

Viinin rakenne pysyy eleganttina ja keskitäyteläisenä. Suussa tekstuuri tuntuu silkkiseltä, hienon kermaisen pehmeyden tukemana, jonka juuret ovat kypsytyksessä hienosakalla. Taustalla tuntuu suolainen mineraalisuus, joka muistuttaa piikiveä ja soraa. Pähkinäiset vivahteet mantelista ja hienoinen saksanpähkinän sävy korostuvat selvemmin jälkimaussa.

Jälkimaku on keskipitkästä pitkään viipyilevä. Hienot hunajaiset sävyt, ohuet sitruksenkuoren vivahteet ja häivähdys paahdettua leipää säestävät loppua. Tasapaino raikkauden, hedelmän ja mineraalisuuden välillä määrittää tyylin. Tämä viini ilmentää Friulano-lajikkeelle ominaista luonnetta sen mantelisävyjen, raikkauden ja eleganssin yhdistelmässä.

Nopean yleiskuvan saamiseksi Friulano Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi -viinin aromeista syntyy seuraava vaikutelma:

• Hedelmä: Williams-päärynä, keltainen omena, greippi, valkoinen persikka
• Kukkaiset sävyt: mantelinkukka, seljankukat, valkoiset kukat
• Mauste ja pähkinä: manteli, saksanpähkinä, paahdettu briossi
• Mineraalisuus: vivahteet märistä kivistä ja hienosta piikivestä
• Suuvaikutelma: mehukas, raikas, elegantti, hienon kermainen tekstuuri

Tämän Friulanon luonne sopii ihanteellisesti nautinnollisiin hetkiin, joissa kaivataan raikkautta ja hienostuneisuutta. Tällaisiin tilanteisiin viini sopii muun muassa:

1. Aperitiiviksi pieneen, tyylikkääseen seurueeseen
2. Hienostuneen, Välimeren tyyliin valmistetun kalaruoan kumppaniksi
3. Sukujuhliin kevyiden alkuruokien ja pastaruokien kanssa
4. Kesäiltoihin terassilla antipastien kera
5. Vaativaksi lahjaksi Pohjois-Italian valkoviinien ystäville

Alkuperä Isonzo-laaksosta Friulissa leimaa tyyliä voimakkaasti. Päivisin aurinko huolehtii kypsästä hedelmäisyydestä, öisin Alppien viileys tuo selkeyttä rakenteeseen ja jännitettä. Isonzo-joen mineraalipitoiset sora- ja savimaat antavat viinille sen erottuvan, kevyen suolaisen sävyn. Friulano-lajike hyödyntää nämä olosuhteet ihanteellisesti ja tuottaa viinejä, joissa on intensiivinen hedelmä ja hienovarainen mausteisuus.

Lasissa Friulano Isonzo del Friuli DOC - Borgo Conventi näyttäytyykin klassisena edustajana alueestaan: hedelmäpainotteinen, rakenteikas, selkeälinjainen ja erittäin nautittava.

Friulano Isonzo del Friuli DOC -viinin valmistus Borgo Conventilla

Rypäleet tulevat valituista tarhoista Isonzo-alueella Friuli-Venezia Giuliassa. Ilmasto tarjoaa lämpimät päivät ja viileät yöt. Tämä lämpötilaero edistää marjojen aromaattista kehittymistä ja säilyttää eloisan hapokkuuden. Maaperä koostuu sora-kerroksista, joissa on savipitoisuutta. Ne varastoivat lämpöä, johtavat veden hyvin pois ja antavat viinille mineraalista jännitettä.

Friulano kuuluu Friulin klassisiin valkoisiin lajikkeisiin. Se tuo viiniin kypsää siemenhedelmää, hienoja yrttisävyjä ja lajikkeelle tyypillisen mantelin aromin. Isonzo-laaksossa se kehittyy selkeäksi, rakenteikkaaksi tyyliksi, jossa korostuvat raikkaus ja elegantti hedelmäinen runsaus.

Sadonkorjuu tapahtuu useimmiten varhain aamulla. Näin rypäleet saapuvat kellariin viileinä ja aromaattisina. Poiminta tehdään valikoiden, jotta vain korkealaatuiset, kypsät marjat päätyvät käsittelyyn. Hellävaraisen rangat poistamisen jälkeen rypäleet puristetaan kevyesti. Näin hienot aromit siirtyvät mehuun, kun taas kovan taninin määrä kuorista ja siemenistä jää vähäiseksi.

Käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloidussa, melko viileässä lämpötilassa. Tällainen ohjaus säilyttää hienot hedelmäaromit ja kukkaiset aksentit. Tammitynnyreistä pidättäydytään, jotta profiili pysyy selkeänä ja puhtaana. Friulano-lajikkeen luonne saa näin olla etualalla.

Käymisen jälkeen viini kypsyy useita kuukausia hienosakallaan. Sakkaa sekoitetaan säännöllisesti, mikä luo hienostuneemman tekstuurin ja kevyen kermaisen pehmeyden. Samalla viini saa lisää rakennetta ja syvyyttä menettämättä raikkauttaan. Hapokkuus pysyy täsmällisenä, hedelmä puhtaana ja kirkkaana.

Tammikypsytyksestä tila luopuu tietoisesti. Teräs säilyttää puhtaan, suoraviivaisen tyylin. Tankkikypsytys mahdollistaa hellävaraisen kypsymisvaiheen pullotukseen saakka. Tuloksena on Friulano, jossa on napakka rakenne, eloisa hapokkuus, kypsä hedelmä ja elegantti pituus.

Borgo Conventin viinitilalla kiinnitetään suurta huomiota täsmälliseen työhön sekä tarhassa että kellarissa. Painotus on lajiketyypillisessä selkeydessä ja alueellisessa ilmaisussa. Näin tämä viini heijastaa vakuuttavasti Isonzo-laakson terroiria ja Friulano-lajikkeen ominaispiirteitä.

Naudintasuosituksia Friulano Isonzo del Friuli DOC -viinille Borgo Conventilta

Friulano toimii monipuolisena kumppanina keittiössä. Aperitiivina se säestää sormisyötävää, oliiveja, crostineja miedolla tuorejuustolla tai hienostuneella kalatahnapäällysteellä. Raikas hapokkuus ja hienovarainen päärynähedelmä herättelevät ruokahalua ja valmistelevat suulaen tuleville ruoille.

Kevyiden alkuruokien kanssa tämä viini sopii erinomaisesti. Kalacarpaccio, tonnikalatartari tai marinoidut katkaravut saavat viinin sitrussävyistä eloisan korostuksen. Myös sekasalaatti vuohenjuustolla, paahdetuilla siemenillä ja sitruuna-vinegretillä muodostaa erittäin harmonisen parin.

Kalaruokien kanssa Friulano pääsee täyteen loistoonsa. Grillattu meriahven, pannulla paistettu kultabrami tai turska sitruuna-yrttikastikkeessa kohtaavat sopivan raikkauden ja hienovaraisen mineraalisuuden. Merenelävät, kuten scampit, kalmari tai simpukat, löytävät tästä viinistä elegantin seuralaisen.

Erittäin viehättävä on yhdistelmä risoton kanssa. Kermainen sitruunarisotto, parsarisotto tai merenelävillä maustettu risotto heijastelee viinin hienoa pehmeyttä ja eloisaa hapokkuutta. Myös kevyet pastaruoat hietasimpukoilla, tuoreilla yrteillä ja pienellä määrällä oliiviöljyä sopivat täydellisesti.

Vaalean lihan kanssa viini sopii hyvin siipikarjalle, vasikalle ja miedosti valmistetuille porsaanliharuoille. Paistettu kananrinta yrteillä, vasikan saltimbocca tai mieto lihapata vihanneksilla täydentävät viinin hedelmäisiä sävyjä ihanteellisesti. Friulanon pähkinäiset vivahteet korostavat lisäksi ruokia, joissa on mantelikuorrute tai pinjansiemeniä.

Juustojen kanssa suositellaan valikoimaa mietoja laatuja. Vuohen tuorejuusto, nuori lampaanjuusto tai pehmeä, mieto valkohomejuusto tuovat viinin kukkaiset ja hedelmäiset vivahteet kauniisti esiin. Yhdessä antipastien, pikkelöityjen vihannesten ja ilmakuivatun kinkun kanssa syntyy harmoninen nautintokokonaisuus, joka sopii hyvin myös perhejuhliin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin kahdeksan–kymmenen astetta. Klassinen valkoviinilasi sopii parhaiten, sillä se kokoaa aromit ja korostaa raikkautta. Karahvia voi käyttää hyvin nuoren pullon kanssa, jotta tuoksujen kirjo avautuu nopeasti. Viini on nuorenakin hyvin viehättävä, mutta voittaa ensimmäisten kahden–kolmen vuoden aikana pullotuksen jälkeen lisää harmoniaa ja ilmaisukykyä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Borgo Conventi