Etichetta Grigia Vermentino Colli di Luni DOC - Cantine Lunae

Ligurialaisen Cantine Lunaen Etichetta Grigia Vermentino Colli di Luni -viini on lasissa kirkkaan vaaleankeltainen. Tämä yhden lajikkeen italialainen viini imartelee lasissa ihanan ilmeikkäillä papaijan, appelsiininkukan, akaasian ja guavan tuoksuilla. Siinä on myös vivahteita katajasta, Välimeren yrteistä ja vihreästä paprikasta.

Cantine Lunae Etichetta Grigia Vermentino Colli di Luni tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu 4,8 grammalla jäännössokeria. Kuten laatuviinien valikoimaan kuuluvalta viiniltä voi odottaa, tämä italialainen ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla kuivuudestaan huolimatta. Maku ei välttämättä vaadi jäännössokeria. Tämän kevytjalkaisen valkoviinin rakenne on ihanan raikas suutuntuma. Etichetta Grigia Vermentino Colli di Luni -viini paljastuu suutuntumaltaan poikkeuksellisen raikkaaksi ja eloisaksi ytimekkään hedelmähapokkuutensa ansiosta. Tämän Ligurian viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Colli di Luni DOC:sta, peräisin olevan nuorekkaan valkoviinin jälkivaikutelma on lopulta ihastuttava ja hyvä jälkimakuinen.

Vinification of the Etichetta Grigia Vermentino Colli di Luni from Cantine Lunae

Tämä tyylikäs valkoviini Italiasta on valmistettu Vermentino-rypäleestä. Kun rypäleet on korjattu käsin, ne viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Tämä Italiasta peräisin oleva valkoviini nautitaan parhaiten maltillisesti jäähdytettynä 11-13 °C:ssa. Se sopii täydellisesti paahdetun vasikanmaksan seuraksi omenoiden, sipulin ja balsamiviinietikkakastikkeen kera, vihannessalaattiin punajuuren kera tai turskan kera kurkun ja sinappivihannesten kera.