Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walch

Lasissa Elena Walchin Sauvignon Blanc Castel Ringberg näyttää kirkkaan vaaleankeltaiselta. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tässä valkoviinissä voi aistia ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin seinämissä vetiseltä, mutta ei myöskään siirappiselta tai liköörimäiseltä. Lasissa tämä Elena Walchin valkoviini esittelee aromeja galia-melonista, karviaismarjoista, papaijasta, guavasta ja kuusamasta, joita täydentävät garrigue, vihreä paprika ja lipstikka. Tämä italialainen viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Pullottamishetkellä jäännössokeria on 3,9 grammaa. Kuten tämän maineen viiniltä voi odottaa, ilahduttaa tämä italialainen kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainollaan. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse sokeria. Eloisan hedelmähapponsa ansiosta Sauvignon Blanc Castel Ringberg on suussa poikkeuksellisen raikas ja eläväinen. Jälkimaussa tämä hyvin kypsytyskelpoinen valkoviini Trentino–Alto Adigen viinialueelta ihastuttaa huomattavalla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet kuusamasta ja valkoisesta herukasta. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä saven ja kalkkikiven hallitsemista maaperistä.

Elena Walchin Sauvignon Blanc Castel Ringbergin vinifiointi

Tämä tasapainoinen italialainen valkoviini valmistetaan Sauvignon Blanc -rypälelajikkeesta. Trentino–Alto Adigessa kasvaa köynnöksiä, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet savi- ja kalkkikivimailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen terästankeissa ja pienissä puuastoissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Sauvignon Blanc Castel Ringberg voi vielä muutaman kuukauden ajan harmonisoitua hienolla sakan päällä.

Ruokasuositus Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringbergille

Tämä italialainen valkoviini tulisi nauttia parhaiten maltillisesti jäähdytettynä 11–13 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuraksi esimerkiksi makkaráyttöpastalle, kikhernecurryille tai purjotortillalle.

Palkinnot Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringbergille

Tämä Alto Adige/Südtirol DOC -viini ei ihastuta vain meitä, vaan myös tunnetut viinikriitikot ovat palkinneet sen 90 pisteellä ja enemmän. Vuosikertaa 2019 on arvioitu muun muassa seuraavasti:

• James Suckling – 92 pistettä
• Luca Maroni – 92 pistettä
• Wine Advocate Robert M. Parker – 90 pistettä
• Wine Enthusiast – 91 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Elena Walch