Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro

Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro näyttäytyy lasissa syvän kirkkaanpunaisena rubiininpunaisin heijastuksin, jotka tuovat mieleen kypsät kirsikat ja herättävät heti halun maistaa ensimmäisen kulauksen.

Tuoksussa avautuu mehukas, punasävytteinen hedelmäisyys. Mansikka, vadelma ja punaherukka ovat keskiössä. Mukana on myös hapankirsikkaa, hieman punaista luumua ja hienovarainen vivahdus granaattiomenaa. Tätä raikasta hedelmää säestävät hillityt mausteiset sävyt, kuten valkopippuri, hieman lakritsia ja häivähdys orvokkia. Hieno tuoksu kuivatuista yrteistä ja aavistus metsänpohjaa tuo mieleen kävelyretken Välimeren maisemissa Marken alueella.

Suussa Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro on kuiva ja selkeästi jäsennelty. Tuoksun hedelmäaromit jatkuvat ja tarjoavat jännittävän yhdistelmän makealta vaikuttavaa mansikkaa, mehukasta vadelmaa ja raikasta punaherukkaa. Taustalla tuntuu myös karpaloa ja hieman ruusunmarjaa. Hapokkuus on tarkka ja antaa viinille miellyttävän raikkaan vetovoiman, joka saa punaisen hedelmän loistamaan entistäkin kirkkaammin.

Tanniinit ovat hienojakoiset, kypsät ja hyvin integroituneet. Ne antavat viinille rakennetta olematta kovat tai hallitsevat. Runko on keskivahva ja ilmentää tiivistä mutta silti eleganttia suutuntumaa. Hedelmä pysyy jatkuvasti etualalla, tukemanaan häivähdys kaakaota ja hienovaraista mausteisuutta kypsytyksestä. Näin syntyy harmoninen, pyöreä vaikutelma, joka tekee viinistä erittäin nautittavan juotavan.

Kielellä viini esiintyy selkeälinjaisena. Punainen hedelmä säilyy tarkkana ja miellyttävänä ilman makeutta. Kuiva tyyli tuo Montepulciano- ja Sangiovese-lajikkeet puhtaasti esiin. Cuvée vaikuttaa keskittyneeltä ja suoraviivaiselta, hienolla puristuksella suussa ja eloisalla mutta ei terävällä hapokkuudella.

Jälkimaussa erityisesti vadelma ja punaherukka jäävät viipyilemään, mukana kevyt sävy hapankirsikkaa ja hieman mantelinkuorta. Häivähdys yrttejä ja hienovarainen mineraalisuus säestävät jälkimakua. Viini näyttäytyy näin kirkkaana, raikkaana ja pituudeltaan tyyliltään varsin onnistuneena.

Hedelmäaromit voi jakaa kolmeen tasoon:

1. Primäärihedelmä: mansikka, makea kirsikka, punaherukka, vadelma, hieman karpaloa
2. Mauste ja yrtit: valkopippuri, hieno lakritsi, välimerelliset yrtit, häivähdys orvokkia
3. Kypsyys ja rakenne: hienovaraiset tanniinit, kevyt kaakao, hillityt paahteiset sävyt, hieno mineraalisuus

Tämän ansiosta Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro sopii erinomaisesti viininystäville, jotka etsivät helposti lähestyttävää, hedelmäkorosteista italialaista punaviiniä, jossa on silti rakennetta ja luonnetta.

Montepulcianosta ja Sangiovesesta koostuva cuvée heijastaa Marken tyypillistä profiilia: punaista hedelmää, kirkasta hapokkuutta, hienoa mausteisuutta ja raikasta juotavuutta. Näin jokainen kulaus muodostuu harmoniseksi nautintohetkeksi, joka herättää halun seuraavaan.

Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaron valmistus

Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Marken alueelta. Adrianmeren läheiset kukkulat tarjoavat erinomaiset olosuhteet runsaalla auringolla, hyvällä tuulettuvuudella ja maltillisilla yölämpötiloilla. Näin Montepulciano ja Sangiovese kypsyvät tasaisesti menettämättä raikkauttaan.

Tarhojen maaperä koostuu pääasiassa kalkkikivestä, savesta ja hiekkapitoisista osista. Tämä yhdistelmä takaa hyvän vedenläpäisevyyden ja varastoi riittävästi vettä kuivempiin jaksoihin. Köynnökset juurtuvat syvälle ja voivat näin välittää terroirin erityispiirteet rypäleisiin. Satoa rajoitetaan tarkoituksella, jotta marjoihin saadaan suurempi aromien tiheys.

Sadonkorjuu tehdään useassa erässä kunkin lohkon kypsyysasteen mukaan. Marjat poimitaan valikoiden, jotta vain kypsä, aromikas sato päätyy kellariin. Näin mansikan, vadelman ja herukan tyypilliset hedelmäpiirteet säilyvät selkeinä. Rypäleet kuljetetaan varovasti hapettumisen ja vaurioiden välttämiseksi.

Kellarissa rypäleet rangataan ja murskataan hellävaraisesti. Käyminen kuorimassassa tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa, jotta raikas hedelmä ja hienot marja-aromit säilyvät. Käymisen aikana kuorimassaa pumpataan säännöllisesti päälle tai painetaan kevyesti pinnan alle. Näin väri, tanniinit ja aromit irtoavat kuorista hallitusti.

Käymislämpötila pidetään keskitasolla. Tällä tavoin vältetään ei-toivotut karkeat tanniinit ja samalla punaisen hedelmän vivahteet kirkastuvat. Kypsytys tapahtuu osin terästankeissa, osin suuremmissa puutynnyreissä. Puu pidetään hyvin hienovaraisena, jotta se antaa rakennetta peittämättä hedelmäisyyttä.

Kypsyessään hienolla sakan pinnalla viini saa lisää täyteläisyyttä ja tasapainoa. Sakkaa sekoitellaan säännöllisesti, mikä antaa viinille enemmän rakennetta ja pehmeän, pyöreän suutuntuman. Kun Montepulciano- ja Sangiovese-erät on lopullisesti sekoitettu, cuvée lepää vielä hetken ennen pullotusta. Näin Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro vaikuttaa harmoniselta ja nautintovalmiilta, hyvin integroidulla hapokkuudella ja samettisilla tanniineilla.

Ruokasuositukset Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncarolle

Mehukkaan hedelmäisyytensä, hienojen tanniiniensa ja kuivan tyylinsä ansiosta tämä punaviini on monipuolinen kumppani keittiössä. Se sopii ihanteellisesti tuhteihin, muttei liian raskaisiin ruokiin italian ja välimeren keittiöstä.

Suositeltavia ruokia tämän viinin kanssa:

- Pizza ilmakuivatulla kinkulla, rucolalla ja tuoreella kirsikkatomaatilla
- Pasta all’amatriciana pekonilla, tomaateilla, sipulilla ja pienellä chililisäyksellä
- Tagliatelle makkaralla (salsiccia), fenkolilla ja kevyellä tomaattikastikkeella
- Grillatut lampaan kyljykset rosmariinilla, timjamilla ja uuniperunoilla
- Uunissa paistetut kanan koipipalat paprikan, sipulin ja oliivien kanssa
- Antipastilautanen salamin, prosciutton, pecorinon, oliivien ja pikkelöidyn vihanneksen kera
- Paistettu polenta sieniragun kanssa, jossa on herkkusieniä ja yrttejä
- Keski-ikäiset juustot, kuten pecorino, nuori kovajuusto tai mieto vuoristojuusto

Myös yksinkertaisempien ruokien, kuten tomaattirisoton, täytettyjen paprikoiden tai rustiikkisen minestronekeiton kanssa Colle Picchio Rosso Piceno DOC - Moncaro pääsee hyvin oikeuksiinsa. Raikas punainen hedelmä ja selkeä rakenne luovat elävän kontrastin ruokiin ja tekevät tästä viinistä ihanteellisen seuralaisen arkeen ja nautinnollisiin iltoihin ystävien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Moncaro