Dellemore Cilento - Casebianche

Luomuviljelty Dellemore Cilento Casebianchen kynästä kaadetaan lasiin hehkuvan purppuranpunaisena. Tuoksussa tämä Casebianchen punaviini tarjoaa monenlaista vadelmaisuutta. Ikään kuin se ei jo olisi vaikuttavaa, suurissa puisissa sammioissa kypsytys tuo mukaan vielä mustaherukkaa.

Casebianche Dellemore Cilento näyttäytyy viiniharrastajalle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkeatekoinen tai niukka, vaan pyöreä ja notkea. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini erottuu poikkeuksellisen lihaisalla, samettisella ja tiheällä rakenteellaan. Jälkimaussa tämä Kampanian viinialueen punaviini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet vadelmasta. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi kalkkikiven ja saven hallitsemien maiden mineraaliset sävyt.

Casebianchen Dellemore Cilenton valmistus

Tasapainoinen Dellemore Cilento Italiasta on cuvée, joka on luonnonmukaisesti valmistettu rypälelajikkeista Aglianico, Barbera ja Piedirosso. Rypäleet kasvavat optimaalissa oloissa Kampaniassa. Köynnösten juuret ulottuvat täällä syvälle savi- ja kalkkikivipitoiseen maaperään. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti viinikellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen tapahtuu käymisprosessi terästankeissa ja suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 12 kuukauden kypsytys tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Casebianchen Dellemore Cilentolle

Tämä italialainen punaviini tulisi nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuralaiseksi esimerkiksi ankanrinnalle sokeriherneiden kera, paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipulien ja balsamietikkakastikkeen kanssa tai punaviinissä haudutetulle kanalle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Casebianche