Chardonnay - Vallarom

Lasissa biodynaaminen Vallaromin Chardonnay esittäytyy kirkkaan kultankeltaisena. Tuoksussa tämä Vallaromin valkoviini tarjoaa runsaasti vihreää omenaa. Ikään kuin se ei olisi jo vaikuttavaa, suurissa puutynnyreissä kypsytys tuo lisäksi mukaan vaniljaa, hasselpähkinää ja savua.

Vallarom Chardonnay näyttäytyy viiniharrastajalle ihastuttavan kuivana. Tämä valkoviini ei tunnu koskaan karkealta tai niukalta, vaan pyöreältä ja pehmeältä. Tasapainoisena ja moniulotteisena tämä silkkinen ja kermainen valkoviini esittäytyy suussa. Tämän valkoviinin finaali viinialueelta Trentino–Etelä-Tiroli, tarkemmin sanottuna Trentino DOC:sta, hurmaa lopulta kauniilla jälkimaulla. Jälkimakua säestävät lisäksi kalkkikivivaltaisten maiden mineraaliset vivahteet.

Vallarom Chardonnay -viinin valmistus

Tasapainoisen Trentino–Etelä-Tirolin Chardonnayn perustana ovat Chardonnay-rypäleet. Trentino–Etelä-Tirolissa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kalkkikivisillä mailla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Sen jälkeen seuraa käyminen terästankeissa ja suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakan pinnalla, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Vallarom Chardonnaylle

Tämä italialainen valkoviini kannattaa nauttia hyvin viilennettynä 8–10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti ruokaviiniksi esimerkiksi omeletin kanssa, jossa on lohta ja fenkolia, paistetun taimenen kera inkivääri-päärynän kanssa tai turskan seuraksi kurkku-sinappikasvisten kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Vallarom