Chardonnay - La Cadalora

La Cadaloran talon elegantti chardonnay valuu lasiin loistavan kullan­keltaisena. Chardonnayn ensituoksu hivelee aisteja aprikoosin, briossin ja banaanin vivahteilla. Buketin hedelmäisiin sävyihin liittyy lisäksi lisää hedelmäisiä ja balsamimaisia vivahteita.

Tämä italialainen viini hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja lumoaa italialaisena kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainollaan. Aromeihin ei yksinkertaisesti tarvita välttämättä jäännössokeria. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin suutuntuma on ihastuttavan silkkinen ja kermainen. Tämän valkoviinin finaali Trentino-Alto Adigen viinialueelta, tarkemmin sanottuna Trentino DOC:sta, ihastuttaa lopulta kauniilla jälkikaiulla. Jälkimakua säestävät lisäksi kalkkikiven ja saven hallitsemien maiden mineraaliset sävyt.

La Cadalora Chardonnayn valmistus

Tässä valkoviinissä painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin chardonnayssa. Tähän poikkeuksellisen tasapainoiseen lajikeviiniin La Cadaloralta on käytetty vain parasta rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Trentino-Alto Adigessa. Köynnösten juuret pureutuvat täällä syvälle savi- ja kalkkikivimaille. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet päätyvät viipymättä kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä chardonnay saa harmonisoitua hienolla hiivasakallaan vielä muutamien kuukausien ajan.

Ruokasuositus La Cadalora Chardonnaylle

Nauti tätä italialaista valkoviiniä mieluiten hyvin jäähdytettynä, 8–10 °C:ssa, lisukkeena esimerkiksi paistetulle taimenelle inkivääri-päärynän kanssa, purjosipulitortillalle tai parsasalaatille kvinoan kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta La Cadalora