Cerasuolo di Vittoria Maskaria - Terre di Giurfo

Cerasuolo di Vittoria Maskaria von Terre di Giurfo, viiniruohoalueelta Sisiliasta, paljastuu lasissa kirkkaan purppuranpunaisena. Tämä Sisilian punaviini tuoksuu valloittelevasti vadelman vivahteilla. Kun jatkamme aromien tutkimista, mukaan tulee myös mustakumina.

Terre di Giurfo Cerasuolo di Vittoria Maskaria hurmaa elegantilla kuivalla makuprofiilillaan. Se on valmistettu poikkeuksellisen vähäisellä jäännössokerilla. Kuten odottaa saattaa, tämä italialainen viini yhdistää kuivuutensa hienostuneeseen tasapainoon. Aroma ei tarvitse välttämättä jäännössokeria. Suussa tämä tasapainoinen punaviini erottuu erittäin sametinpehmeällä rakenteellaan. Jälkimaku on myös vaikuttavan pitkä. Uusia viitteitä vadelmasta näkyy jälleen. Jälkimaussa lisäännyvät mineralisoituneet sävyt kalkkikivipohjaiselta alalta.

Cerasuolo di Vittoria Maskarian vinifikaatio Terre di Giurfon osalta

Perusta tasapainoiselle Cerasuolo di Vittoria Maskarialle sunnittelussa on rypäleet Frappato ja Nero d'Avola, jotka kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Sisiliassa. Viiniköynnökset ulottavat juuristonsa syvälle kalkkikiviseen maaperään. Kun fysiologinen kypsyys on saavuttettu, rypäleet kerätään käsin ilman rasittavia ja vähän valikoivia kokonaisostimia. Välittömästi korjuun jälkeen rypäleet toimitetaan viinitehtaalle, missä ne lajittelevat ja varovasti murskataan. Seuraavaksi tapahtuu käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetussa astiassa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisprosessin jälkeen viiniä kypsytetään muutaman kuukauden ajan hienoviinissä, ennen kuin se pullotetaan.

Suositus Cerasuolo di Vittoria Maskarian nauttimiseen Terre di Giurfon osalta

Tämän italialaisviinin nauttiminen on suositeltavaa lämpötilassa 15–18°C. Se sopii erinomaisesti täytettyjen paprikaherkkujen, boeuf bourguignonin tai ossobucun kumppaniksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Terre di Giurfo