Brunello di Montalcino DOCG - Tenuta le Potazzine

Brunello di Montalcino DOCG on erinomainen punaviini Italiasta, joka viehättää syvällä, rubiinipunaisella värillään. Nenää hemmotellaan monipuolisilla aromeilla kypsistä kirsikoista, tummista marjoista ja hienovaraisista nahka- ja tupakkanuoteista. Taustalla avautuu kukkainen kukkaistuoksu, joka muistuttaa orvokkia. Ensimmäisellä siemauksella viini valtaa suun täyteläisellä rakenteellaan ja huomattavalla eleganssillaan. Keväiset aromit sekoittuvat harmonisesti mausteisiin vivahteisiin, jotka muistuttavat muskottia ja kanelia. Pitkä jälkimaku on värittynyt hienojakoisella tanniinirakenteella ja hennolla vaniljan vivahteella. Viini, joka viettelee aisteja ja kutsuu viipymään, täydellinen erityisiin hetkiin.

Brunello di Montalcino DOCG:n valmistus Tenuta le Potazzinelta

Brunello di Montalcino DOCG:n valmistus alkaa huolellisella rypäleiden valinnalla. Nämä tulevat Montalcinon parhaista sijainneista. Vain kypsimmät ja terveimmät rypäleet käytetään valmistukseen. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, jotta marjojen laatu varmistuu. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet irrotetaan hellävaraisesti ja valmistellaan käyminen varten.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Tässä kokeneet viinintekijät hyödyntävät perinteisiä menetelmiä aromien optimaaliseen uuttamiseen. Käymisen jälkeen viini kypsyy vähintään kahden vuoden ajan suurissa tammitynnyreissä. Tämä antaa Brunellolle sen kompleksiset aromit ja samettisen tekstuurin. Tynnyrikypsymisen jälkeen tapahtuu lisäpullokypsymistä, joka täydentää viinin harmonian ja tasapainon. Koko prosessi on käsityö- ja perinteiden värittämä, jotta luodaan vertaansa vailla oleva makuelämys.

Ruokasuosituksia Brunello di Montalcino DOCG:lle Tenuta le Potazzinelta

Brunello di Montalcino DOCG sopii täydellisesti monenlaisiin ruokiin ja nostaa kulinaarisen elämyksen uudelle tasolle. Erityisen hyvin se sopii:

1. Hautetuille naudanliharoogille, joka on maustettu yrtteillä kuten rosmariinilla ja timjamilla.
2. Riistaruokille, erityisesti puolukkakastikkeen kera.
3. Rikkaat pasta-annokset, kuten tagliatelle al cinghiale tai lasagne bolognesekastikkeella.
4. Kypsille juustotyypeille, erityisesti pecorino tai parmigiano reggiano.

Erityisen illallisen voit valmistaa seuraavalla reseptillä:

• Villisian pata välimerellisillä yrteillä ja polentalla.
• Fileepihvi punaviinikastikkeen ja uuniperunoiden kera.
• Risotto kantarelleilla, joka on koristeltu tuoreilla yrteillä.

Nauti Brunello di Montalcino DOCG:stä noin 18-20 celsiusasteen lämpötilassa, jotta sen koko potentiaali pääsee oikeuksiinsa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tenuta le Potazzine