Brunello di Montalcino DOCG - Poggio di Sotto

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino kaadetaan lasiin ensiluokkaisena luomupunaviininä. Siinä se paljastaa ihastuttavan tiheän, rubiininpunaisen värin. Hieman vinossa pidettynä punaviinilasi näyttää reunoilla viehättävän granaatinpunaisen sävyn. Kun lasia pyöritetään, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeettinsa, mikä näkyy lasin reunoille muodostuvina “kirkkoveneinä”. Tämän Toscanan punaviinin tuoksu lumoaa hapankirsikan, orvokin ja seljan aromeilla. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, joukkoon liittyy myös paahdettua puuta.

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino näyttäytyy viininystävälle miellyttävän kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karski tai niukka, vaan pyöreä ja pehmeä. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu äärimmäisen samettisen rakenteensa ansiosta. Sen selkeän hedelmähapokkuuden myötä Brunello di Montalcino on suussa ihastuttavan raikas ja eläväinen. Jälkimaussa tämä erittäin kellarointikelpoinen viini Toscanan viinialueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Jälleen esiintyvät vivahteet orvokista ja hapankirsikasta.

Poggio di Sotto Brunello di Montalcinon valmistus

Tämä voimakas italialainen punaviini valmistetaan luomuna Sangiovese-rypälelajikkeesta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan viipymättä puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käymisvaihe pienissä puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa kypsytys hienolla sakan päällä useiden kuukausien ajan, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Poggio di Sotto Brunello di Montalcinolle

Nauti tätä italialaista luomupunaviiniä parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä esimerkiksi paistetun vasikanmaksa-annoksen kanssa, jossa on omenaa, sipulia ja balsamietikkakastiketta, ossobucoa tai lammapataa kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Poggio di Sotto