Brezanka - Rado Kocjančič

Tammitynnyrissä kypsytetty Brezanka Friuli-Venezia Giulian viininviljelyalueelta paljastuu lasissa tiheän platinankeltaisena. Tämän Friuli-Venezia Giulian valkoviinin tuoksu hurmaa aprikoosin, seljankukan, akaasian ja persikan aromeilla. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, tulee tammen vaikutuksesta esiin lisäksi karamellia.

Tämä italialainen viini ilahduttaa suoraviivaisen kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se pullotettiin poikkeuksellisen vähäisellä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa italialaisena tietenkin kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienoimmalla tasapainolla. Maku ei välttämättä tarvitse paljon sokeria. Voimakas ja moniulotteinen, tämä napakka valkoviini esiintyy suussa vivahteikkaana. Jälkimaussa tämä Friuli-Venezia Giulian viininviljelyalueen valkoviini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Jälleen kerran esiin nousevat persikan ja akaasian vivahteet.

Rado Kocjančič Brezankan valmistus

Rado Kocjančičin ensiluokkaisen ja ihanan voimakkaan Brezanka-cuvéen perustana ovat Auxerrois-, Glera-, Pinot Blanc-, Ribolla Gialla-, Riesling- ja Sauvignon Blanc -rypäleet. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankeissa ja suurissa tammisammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa kypsytys hienolla sakalla useiden kuukausien ajan, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Rado Kocjančič Brezankalle

Nauti tämä italialainen valkoviini mieluiten hyvin viilennettynä 8–10 °C:n lämpötilassa lisäjuomana esimerkiksi lohipannulle, hedelmäiselle sikurisalaatille tai punajuuriselle kasvisalaatille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Rado Kocjančič