Appassimento Rosso Puglia IGT - Terre di Campo Sasso

Apulian Terre di Campo Sasson Appassimento Rosso Puglia on viinilasissa tiheän rubiininpunainen. Lasissa tämä Terre di Campo Sasson punaviini tarjoaa tuoksussa karhunvatukkaa, mulperinmarjaa, morellokirsikkaa, mustakirsikkaa ja Mon Cherin kirsikkaa, joita täydentävät tammi, sikarilaatikko ja paahteinen barrique. Appassimento Rosso Puglia -viiniä voi kuvailla poikkeuksellisen hedelmäiseksi ja samettiseksi, sillä se on viiniytetty ihanan makeaan makuprofiiliin. Maultaan tälle voimakkaalle punaviinille on ominaista uskomattoman voimakas rakenne. Appassimento Rosso Puglia on eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta ihanan raikas ja eloisa suutuntumaltaan. Tässä Apulian viininviljelyalueelta peräisin olevassa nuorekkaassa viinissä on ihastuttavan pitkä jälkimaku. Siinä on jälleen vivahteita karhunvatukasta ja mustikasta.

Vinification of the Terre di Campo Sasso Appassimento Rosso Puglia

Voimakas Appassimento Rosso Puglia Italiasta on Merlot-, Nero di Troia- ja Primitivo-rypäleistä valmistettu cuvée. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä tammitynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Viininvalmistusta seuraa 12 kuukauden kypsytys tammitynnyreissä. Tynnyreissä kypsytystä seuraa pitkä pullokypsytys, joka tekee tästä punaviinistä entistäkin monimutkaisemman.

Suositus Terre di Campo Sasso Appassimento Rosso Puglia

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti hanhenrinnan kanssa inkivääri-punakaalin ja majoran kanssa, ossobucon tai punaviinissä haudutetun kanan kanssa.