Rondeur Appassimento - La Grange

Languedocin alueella sijaitsevasta La Grangesta peräisin oleva Rondeur Appassimento tulee lasiin tumman rubiininpunaisella värillä ja tiilenpunaisilla heijastuksilla. Se lumoaa heti intensiivisillä mustaherukan, mehukkaiden sultanoiden, rommikirsikoiden ja muiden rusinoidun, kuivatun tai marinoidun hedelmän aromeilla. Rosmariinin, timjamin ja mirhan garrigue-aromit sekä mineraaliset ja kiviset vivahteet täydentävät Rondeur Appassimenton tuoksun täydellisesti.

Makuaistissa La Grange Appassimento Rondeur alkaa hienoilla mausteilla, hennoilla suklaavivahteilla ja hienovaraisella makeudella. Mieleen tulevat luumut, vadelmat ja mustikat, joita ympäröi yrttinen garrigue-mauste. Kaikkea ympäröivät täyteläiset mutta pehmeät tanniinit ja miellyttävän harmoninen, virkistävä hapokkuus. Jälkivaikutelmassa on ihanaa, melkein amaronilaista monitahoisuutta, jonka ansiosta rondeur viipyy pitkään.

La Grange Rondeur Appassimento -viinin valmistus

La Grange käyttää Rondeuriinsa Languedocin klassisten rypälelajikkeiden Grenache, Syrah ja Mourvedre rypäleitä. Tämä legendaarinen yhdistelmä, joka tunnetaan lyhyesti myös nimellä GSM, tuottaa ihanan monimutkaisia ja monikerroksisia makuja. Miksi siitä ei siis tehtäisi Appassimentoa, ajatteli La Grangen viinintekijä Thomas Raynaud. Prosessi, jossa rypäleet kuivataan tiiviimpien makujen aikaansaamiseksi, on Venetossa täysin tavanomainen, joten miksi ei myös Languedocissa? Ajattelin - tehty! Parhaimmilla La Grangen viinitarhoilla rypäleet jätettiin roikkumaan köynnökseen, kunnes ne alkoivat kuivua. Käsinkorjuun ja huolellisen valinnan jälkeen käyminen alkoi. Tämän jälkeen cuvée koottiin yksittäisistä eristä ja laitettiin barrique-tynnyreihin kypsymään.

Rondeur Appassimenton ruokasuositus

Nauti tätä ranskalaista appassimentoa minkä tahansa grillatun tai tyypillisen eteläranskalaisen leikkelelautasen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine La Grange