Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Monte Zovo

Kun annat hieman ilmaa pyörittelemällä, tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, joka näkyy voimakkaina lasimaalauksina lasin reunalla. Lasissa tämä Monte Zovon punaviini paljastaa tuoksussa morellokirsikoita, mulperinmarjoja, mustakirsikoita, mustaherukoita ja laventelia, joita täydentävät piparkakkumauste, vanilja ja itämaiset mausteet. Tämä italialainen viini tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu 7,5 grammalla jäännössokeria. Kuten premium- ja yhden viinitarhan viiniltä voi odottaa, tämä italialainen viini ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla kuivuudestaan huolimatta. Maku ei välttämättä vaadi jäännössokeria. Maultaan tälle voimakkaalle punaviinille on ominaista uskomattoman samettinen rakenne. Tasapainoisen hedelmähappoisuuden ansiosta Valpolicella Ripasso Superiore imartelee suuta miellyttävällä tuntumalla ilman, että siitä puuttuu raikkautta. Tämän Veneton viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Valpolicella Ripasso DOC:sta peräisin olevan nuorekkaan punaviinin jälkimaku ilahduttaa lopulta kauniilla jälkivaikutelmalla.

Vinification of the Valpolicella Ripasso Superiore from Monte Zovo

Italian voimakas Valpolicella Ripasso Superiore on Corvina-, Corvinone- ja Rondinella-rypäleistä valmistettu cuvée. Luonnollisesti myös Valpolicella Ripasso Superiorelle ovat ominaisia Valpolicella Ripasso DOC:n ilmastolliset ja tyylilliset tekijät. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, ja sen esittely on poikkeuksellisen vaikuttava. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja suurissa puutynnyreissä valvotuissa lämpötiloissa. Tämän prosessin päätteeksi Valpolicella Ripasso Superiore -viiniä kypsytetään tammitynnyreissä vielä 18 kuukautta.

Suositus Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore -viinille

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii täydellisesti boeuf bourguignonin, täytettyjen paprikoiden tai paahdetun vasikanmaksan seuraksi omenoiden, sipulin ja balsamiviinietikkakastikkeen kera.

Palkinnot Monte Zovon Valpolicella Ripasso Superiore -viinille

Tämä Valpolicella Ripasso DOC:sta peräisin oleva viini ei tee ainoastaan meihin vaikutusta, vaan myös tunnetut kriitikot ovat antaneet sille 90 pistettä ja enemmän. Vuosikerran 2017 arvosanat ovat seuraavat

• Falstaff - 93 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Monte Zovo