Uno di Uno Vermentino - Lupo Meraviglia

Valkoviini kuin auringonsäde meren rannalla: Uno di Uno Vermentino - Lupo Meraviglia vangitsee Italian rannikon kepeyden. Lasissa se on vaalean oljenkeltaista, kiiltävine heijastuksineen, kirkasta ja kutsuvaa. Jo ensisilmäys lupaa raikkautta, eleganssia ja elämäniloa.

Tuoksussa avautuu hienovarainen, merellisesti sävyttynyt kuva. Rapsakka vihreä omena kohtaa mehukkaan sitruunan ja hennot limetin vivahteet. Mukana on myös aavistus valkoisia kukkia, ripaus tuoreita yrttejä ja hienovarainen, suolainen mineraalisuus. Tuoksu on kirkas, tarkka ja suoraviivainen, viehättävällä sitrusraikkaudella, joka kuljettaa aistit suoraan Apulian rannikolle.

Suussa Uno di Uno Vermentino - Lupo Meraviglia on kuiva, raikas, kevytrunkoinen ja hienosti vetävä. Napakka hapokkuus kantaa vihreän omenan, sitruunan ja greipin aromeja, joiden rinnalle liittyy keltaisen luumun ja päärynän vivahteita sekä hienoinen mantelisuus jälkimaussa. Mineraalinen juonne tuo viiniin jännitettä ja värisevää pituutta, joka tekee jokaisesta siemauksesta houkuttelevan.

Tekstuuri pysyy kevyenä ja ilmavana, menettämättä kuitenkaan syvyyttään. Vermentino näyttäytyy tässä tyypillisen merellisenä: raikas, mehukas, suolaisen tuulen sävyttämä ja miellyttävän yrttisen hapahko jälkimaku. Hedelmäisyys on kirkas, mausteisuus hienovarainen ja hillitty, rakenne elävä ja suoraviivainen. Viini vieraalle, joka arvostaa selkeyttä, tarkkuutta ja nautittavuutta.

Alkuperä italialaisena maanviininä antaa tuottajalle vapaat kädet. Näin syntyy aito Vermentino, joka korostaa eteläisen rannikkoseudun ilmastoa ja luonnetta. Lämpimät päivät kypsyttävät rypäleet täyteen kypsyyteen, viileät yöt meren läheisyydessä varmistavat raikkauden ja jännitteen. Savi- ja hiekkamaat kalkkisuonineen tuovat tälle lajikkeelle tyypillisen mineraalisuuden ja kevyen suolaisuuden.

Vermentino-lajike, jota tunnetaan myös nimellä Rolle, näyttää tässä vahvuutensa. Se edustaa sitrusraikkautta, hienoja yrttisävyjä, hillittyjä kukkaisia vivahteita ja eleganttia mineraalisuutta. Uno di Uno Vermentino - Lupo Meraviglia -viinissä kaikki tämä nousee harmonisesti esiin. Viini on hedelmäpainotteinen, mutta säilyttää viileän, napakan linjan. Hapot pysyvät elävinä, hedelmä aromiltaan täsmällisenä, jälkimaku hienon suolaisena ja keskipitkänä.

Tämän Vermentinon aromaattinen maailma näyttäytyy erityisen hyvin kolmessa ulottuvuudessa:

• Hedelmä: vihreä omena, sitruuna, limetti, hienovarainen päärynä, häivähdys keltaista kivihedelmää
• Mauste ja yrtit: valkoiset kukat, välimerelliset yrtit, hennot mantelinkuoren sävyt
• Mineraalisuus: hieno suolainen juonne, viileät kiviset sävyt, kirkas, tarkka rakenne

Tällä profiililla viini sopii moniin nautinnon hetkiin. Muutamia tyypillisiä käyttötapoja ovat:

1. Houkutteleva aperitiivi terassille
2. Monipuolinen ruokaviini kevyille ruoille
3. Huoleton mutta elegantti viini seurallisiin iltoihin
4. Tyylikäs lahja Italian valkoviinien ystäville

Kuiva tyyli, kevyt tekstuuri ja raikas, sitruksinen hedelmä antavat viinille modernin, selkeän ilmeen. Luonnonkorkin käyttö korostaa Lupo Meraviglia -talon laatutietoisuutta ja perinteitä. Viini on vegaaninen, lajikepuhdas, suoraviivainen ja esittelee Vermentinon puhtaimmassa muodossaan.

Uno di Uno Vermentino -viinin valmistus Lupo Meraviglialla

Tämän Vermentinon rypäleet tulevat valituista palstoista Italian lämpimiltä, aurinkoisilta alueilta. Ilmasto on välimerellinen, kuumine päivineen, runsaine valoineen ja mereltä puhaltavine viilentävine tuulineen. Tämä yhdistelmä kypsyttää marjat täysin ja säilyttää samalla hapokkuuden ja raikkauden. Maaperä koostuu hiekkaisista ja savisista kerroksista, joissa on kalkkia. Näin syntyy viinejä, joissa on selkeä rakenne, hieno mineraalisuus ja elegantti hedelmäisyys.

Vermentino soveltuu erinomaisesti tällaisiin olosuhteisiin. Lajike kypsyy myöhään, kehittää intensiivisiä sitrusaromeja, hienovaraista yrttisyyttä ja elävää hapokkuutta. Tässä viinissä se määrittää tyylin täysin, sillä kypsytys tapahtuu lajikepuhtaana. Näin sen tyypillinen profiili pääsee esiin ilman muiden rypälelajikkeiden vaikutusta.

Sato korjataan optimaalisessa kypsyysvaiheessa, aikaisin aamulla, kun rypäleet ovat vielä viileitä. Näin säilyvät sitruksen ja omenan raikkaat aromit. Marjat kuljetetaan nopeasti kellariin, jossa ne käsitellään hellävaraisesti. Rypäleet puristetaan varovasti, jotta saadaan vain kirkas, aromaattinen mehu. Näin säilyvät herkät kukkaiset ja sitruksiset sävyt.

Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä terästankeissa. Viileä käyminen suojaa hedelmäaromeja ja estää raskaiden, leveiden sävyjen syntymisen. Kypsytys teräksessä korostaa raikasta, merellistä tyyliä. Puu pidetään tietoisesti poissa kuvasta. Aromi pysyy siten kirkkaana, suorana ja peittelemättömänä.

Käymisen jälkeen viini lepää jonkin aikaa hienolla sakkansa päällä. Tämä pyöristää tekstuuria ja tuo aavistuksen kermaisuutta suutuntumaan, ilman että kepeys katoaa. Kellermestari liikuttaa hiivoja silloin tällöin hellävaraisesti. Näin viini voittaa suutuntumassa ja harmonisuudessa. Hapokkuus asettuu, jälkimaku yhtenäistyy.

Tuottaja painottaa puhtautta, lajiketyypillisyyttä ja juotavuutta. Tavoitteena on Vermentino, joka yhdistää raikkauden, selkeyden ja välimerellisen viehätyksen. Vegaanisesti valmistettuna, puhtaaseen hedelmään ja täsmälliseen rakenteeseen keskittyen tämä maanviini esiintyy tyylikkäänä modernin italialaisen valkoviinitaiteen lähettiläänä.

Uno di Uno Vermentino -viinin nauttimissuosituksia Lupo Meraviglialta

Uno di Uno Vermentino Lupo Meraviglialta sopii erinomaisesti kevyelle, aromaattiselle keittiölle. Raikas hapokkuus ja suolainen mineraalisuus sopivat mainiosti kalan ja äyriäisten kanssa. Grillattu meriahven sitruunan kanssa, grillatut katkaravut, simpukkapasta tai äyriäisrisotto muodostavat tämän viinin kanssa hienostuneen yhdistelmän.

Myös välimerellisen kasviskeittiön parina tämä Vermentino on omimmillaan. Grillatut kasvikset oliiviöljyllä, bruschetta tomaateilla ja basilikalla tai värikäs kesäsalaatti vuohenjuustolla ja sitruskastikkeella sopivat sille erityisen hyvin. Sitrusaromit nostavat esiin tuoreita yrttejä, kuten basilikaa, timjamia ja persiljaa, ja antavat ruoille lisäkiiltoa.

Myös siipikarjalle viini sopii erittäin hyvin. Uunissa kypsennetty sitruunakana, kevyt yrttikanapata tai kylmä kananrinta salaatilla täydentävät sen rakennetta. Hieno mantelinen jälkimaku sopii lisäksi annoksiin, joissa on pinjansiemeniä, manteleita tai vaaleaa pestoa.

Myös kasvis- ja vegaaniruoat toimivat mainiosti. Kasvispasta, vihreällä parsalla maustettu risotto tai paistettu fenkoli appelsiinien ja oliivien kanssa saavat lisäulottuvuuksia viinin raikkaasta tyylistä. Vermentino sopii myös miedon, ei liian kypsän juuston kanssa, kuten nuori pecorino, tuore vuohenjuusto tai mieto mozzarella.

Arjessa viini seuraa rentoa iltaa parvekkeella, spontaania puutarhahetkeä ystävien kanssa tai kevyttä arkiruokaa. Juhlissa se avaa menun tyylikkäästi aperitiivina tai säestää alkuruokia. Lahjana Italian valkoviinien ystäville se on erittäin hienostunut valinta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Näin Uno di Uno Vermentino Lupo Meraviglialta tuo esiin raikkauden ja täsmällisen hedelmän. Täyden nautinnon saavuttamiseksi suositellaan klassista valkoviinilasia. Tällainen lasi ohjaa sitruksen, omenan ja yrttien aromit tiiviisti nenään ja tuo mineraalisuuden kirkkaasti esiin.

Lyhyt aika jääkaapissa ennen tarjoilua saattaa viinin parhaimmilleen. Dekantointia se ei yleensä kaipaa, sillä fokus on raikkaudessa ja suorassa hedelmäisyydessä. Muutaman vuoden säilytys viileässä, pimeässä tilassa mahdollistaa hienoisen kehittymisen kohti suurempaa mausteisuutta ja hienoa kypsyyttä. Viehättävimmillään viini on kuitenkin ensimmäisinä vuosina pullotuksen jälkeen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Lupo Meraviglia