TIMÈ Grillo DOC 2020 - Vaccaro

Der Timè Grillo vom Weingut Vaccaro schimmert hellgelb im Glas. Der süditalienische Weißwein verströmt ein Aroma von frischen Limetten und floralen Noten, dazu  deutliche Anklänge von exotischen Früchten. Am Gaumen dicht, mit deutlicher Frucht und dezente Barriquenoten. Dennoch sehr filligran und schmeichelnd. Im Abgang zeigt sich eine schöne Vanillenote.

„Timè“ bedeutet übersetzt Respekt – genau das wurde diesem Wein entgegengebracht. Die besondere Sorgfalt beginnt schon im Weinberg. Die Erträge wurden streng begrenzt, die Lese erfolgte erst bei voller Reife von Hand. Dann folgte eine kurze Mazeration und die gekühlte Gärung, anschließend eine Reifephase im Barrique. Das Ergebnis ist ein region- und sortentypischer Grillo, der perfekt zur mediterranen Küche passt und sich als Begleiter zu sizilianischen Gerichten empfiehlt. 

Vinifikation des TIMÈ Grillo  DOC von Vaccaro

Grillo ist eine autochtone sizilianische Rebsorte, die aus der Kreuzung von Moscato und Catarratto entstanden ist. Dieser Weißwein besteht aus 100% Grillo. 

Speiseempfehlungen für den Grillo aus Italien

Geniessen Sie diesen mehrfach ausgezeichneten Klassiker aus Sizilien zu Fisch mit knackigem Gemüse.

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