Liventi Catarratto Zibibbo 2022 - Vaccaro

Sisilian viininviljelyalueelta peräisin oleva Liventi Catarratto Zibibbo -viini on lasissa loistavan hohtavan värinen. Lasissa tämä Vaccarosta peräisin oleva valkoviini tuo esiin limetin, appelsiininkukan, jasmiinin, greippien ja appelsiinien aromeja, joita täydentävät garrigue, Välimeren yrtit ja kataja. Tämä viini ihastuttaa tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu vain 4,2 grammalla jäännössokeria. Kuten ylemmän hintaluokan viiniltä voi odottaa, tämä italialainen viini hurmaa hienolla tasapainollaan kuivuudestaan huolimatta. Erinomainen maku ei välttämättä tarvitse paljon jäännössokeria. Kevytjalkainen ja monikerroksinen, sulava, kevyt ja raikas valkoviini esittäytyy suutuntumalla. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Liventi Catarratto Zibibbo imartelee samettisella suutuntumalla ilman, että siitä puuttuu raikkautta. Jälkivaikutelmassa tämä Sisilian viininviljelyalueelta peräisin oleva valkoviini ilahduttaa hyvällä pituudella. Jälleen kerran esiin nousee sitruunan ja appelsiinin vivahteita.

Vaccarosta peräisin olevan Catarratto Zibibbo -viinin valmistusmenetelmä

Vaccaron ensiluokkaisen ja ihanan tyylikkään Cuvée Catarratto Zibibbo -viinin perustana ovat Catarratto- ja Muscat d'Alexandrie -rypäleet. Catarratto Zibibbon rypäleet korjataan optimaalisen kypsyyden aikaan yksinomaan käsin ilman karkeaa ja vähemmän valikoivaa konetta. Käsinkorjuun jälkeen rypäleet saapuvat viinitilalle mahdollisimman nopeasti. Siellä ne valitaan ja lajitellaan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään muutaman kuukauden ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin se pullotetaan.

Ruokasuositus Vaccaro Liventi Catarratto Zibibbo -viinille

Koe tämä Italiasta peräisin oleva valkoviini ihanteellisesti hyvin jäähdytettynä 5-7 °C:n lämpötilassa wokkivihannesten ja kalan, lohen ja fenkolin kera valmistetun munakkaan tai hedelmäisen endiivisalaatin seurana.

Liventi Catarratto Zibibbo -palkinnot

Tämä Terre Siciliane IGT (IT) -viini ei ainoastaan vakuuta meitä, vaan myös tunnetut viiniarvioijat ovat jo myöntäneet sille mitaleja. Vuosikertaa koskevien arvioiden joukossa ovat muun muassa

• Luca Maroni: 95 pistettä vuodelle 2020
• Intern. Organic Wine Award: Hopea vuodelle 2019

• Lisää tuotteita osoitteesta Vini Vaccaro