Vini Vaccaro

Vaccaron viinitilan menestystarina alkoi 1970-luvun alussa, kun Giacomo Vaccaro ja hänen vaimonsa Caterina ostivat pienen tilan ja pellot Salaparutasta. Duca di Salaparutan kartanoiden välittömässä läheisyydessä he aiheuttivat melkoista kohua rypäleidensä laadulla, niin että vuonna 1999 perhe päätti rakentaa oman viinitilan ja valmistaa viinit itse. Kuten kävi ilmi, tämä oli oikea päätös. Nykyään Vaccarot omistavat yli 45 hehtaaria viinitarhoja kolmella eri paikalla: 160 metrin ja 400 metrin korkeudella merenpinnasta on erilaisia maaperärakenteita ja mikroilmastoja, jotka takaavat optimaaliset kypsymis- ja kasvuolosuhteet eri rypälelajikkeille: Grillo, Nero d'Avola, Syrah ja Merlot.