Sediciviti - Altomonte

Sediciviti Kalabrian viinialueelta paljastaa lasissa loistavan kullankeltaisen värin. Tämän Kalabrian valkoviinin bukee vakuuttaa seljan, appelsiinin ja akaasian aromeilla. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, siihen liittyy myös hunajaa.

Altomonte Sediciviti näyttäytyy viiniharrastajalle ihastuttavan kuivana. Tämä valkoviini ei vaikuta koskaan karkealta tai niukalta, vaan pyöreältä ja pehmeältä. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne on miellyttävän rapsakka ja täyteläinen. Tämän Kalabrian viinialueen, tarkemmin sanottuna Bivongi DOC:n, valkoviinin finaali vakuuttaa lopulta kauniilla jälkikaikulla. Jälkimakua säestävät lisäksi kalkkikivivaltaisten maiden mineraaliset sävyt.

Altomonten Sedicivitin vinifiointi

Tasapainoinen Sediciviti Italiasta on yhden rypälelajikkeen viini, joka on valmistettu Gelber Muskateller -rypälelajikkeesta. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Kalabriassa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle kalkkikivimaahan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa kypsytys hienolla sakan päällä muutaman kuukauden ajan, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Altomonten Sedicivitille

Nauti tämä italialainen valkoviini mieluiten hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa, esimerkiksi purjo­keiton, kikhernecurryjen tai parsasalaatin ja kvinoan kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Altomonte