Schiava Vernatsch Südtirol DOC - Peter Zemmer

Peter Zemmerin kynästä peräisin oleva tyylikäs Schiava Vernatsch Alto Adige liukuu lasiin kirkkaan rubiininpunaisena. Tämän Trentino-Alto Adigesta peräisin olevan punaviinin tuoksu valloittaa syreenin, mustaherukan, liljan ja mustikan tuoksuilla. Jos jatkamme makujen tutkimista, löydämme karkeasti jauhettua hasselpähkinää, kokopähkinäsuklaata ja paahdettua mantelia.

Tämä Peter Zemmerin kuiva punaviini sopii viinin ystäville, jotka haluavat viinissään olevan 0,0 grammaa sokeria. Schiava Vernatsch Alto Adige pääsee hyvin lähelle tätä, sillä se on valmistettu vain 3,6 grammalla jäännössokeria. Maultaan tämä tasapainoinen punaviini on uskomattoman kevyt rakenteeltaan. Schiava Vernatsch Alto Adige on hedelmäisen hapokkuutensa ansiosta uskomattoman raikas ja eloisa maku. Jälkivaikutelmassa tämä Trentino-Alto Adigen viininviljelyalueelta peräisin oleva varastoitava punaviini ihastuttaa kauniilla pituudellaan. Siinä on jälleen kerran vivahteita mulperinmarjasta ja tuoksuvasta ruususta.

Vinification of the Schiava Vernatsch Alto Adige by Peter Zemmer

Tasapainoinen Schiava Vernatsch Alto Adige Italiasta on Vernatsch-rypäleestä valmistettu yhden lajikkeen viini. Rypäleiden sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Schiava Vernatsch Alto Adige -viini saa jatkaa harmonisoitumistaan hienolla sakan päällä muutaman kuukauden ajan.

Peter Zemmerin suositus Schiava Vernatsch Alto Adige -viinille

Tämä italialainen viini nautitaan parhaiten 15-18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti purjosipulikeiton, ankanrinnan ja mangetoutin tai rommipadan seuraksi.

Palkinnot Peter Zemmerin Schiava-viinille

Robert Parker: 90 pistettä vuonna 2019

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Peter Zemmer