Schiava Doroty - Villa Persani

Villa Persani Schiava Doroty -roséviinin myötä lasiin kaatuu ensiluokkainen roséviini. Se näyttää siellä ihastuttavan kirkkaan, vaaleanpunaisen värin. Tämän Trentino–Etelä-Tirolin roséviinin bukee hurmaa ruusun ja vadelman aromeilla. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, mukaan tulee punaherukkaa.

Tämä viini hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähäisellä jäännössokerilla. Kuten viiniltä voi odottaa, hurmaa tämä italialainen toki kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Maku ei yksinkertaisesti tarvitse paljon jäännössokeria. Kielellä tämä kepeä roséviini erottuu äärimmäisen kevyen, silkkisen ja rapean tekstuurinsa ansiosta. Jälkimaussa tämä Trentino–Etelä-Tirolin viinialueen roséviini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudella. Taas kerran esiin nousevat vivahteet vadelmasta ja ruususta. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi savipitoisten maiden mineraaliset sävyt.

Villa Persani Schiava Doroty -viinin vinifikaatio

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin vernatschiin. Tähän poikkeuksellisen eleganttiin, lajikepuhdaaseen Villa Persanin viiniin on käytetty vain parasta rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Trentino–Etelä-Tirolissa. Köynnökset juurruttavat siellä juurensa syvälle savimaahan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään ripeästi viinimökkiin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tätä seuraa käyminen betonisäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päättymisen jälkeen .

Ruokasuositus Villa Persanin Schiava Doroty -viinille

Nauti tätä italialaista roséviiniä ihanteellisesti hyvin jäähdytettynä, 8–10 °C:ssa, lisukkeena esimerkiksi pastalle ja paistettuille makkarapyöryköille, uunissa paistetuille fetanyyttöisille tai purjokeitolle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Villa Persani