Sasyr Toscana IGT - Rocca delle Macìe

Toscanan Rocca delle Macìesta peräisin oleva Sasyr Toscana on kirkkaan violetinpunainen, kun lasia pyöräytetään. Jos lasia pitää hieman vinossa, voi nähdä värin siirtyvän granaatinpunaiseksi tämän tynnyrissä kypsytetyn viinin reunoilla. Tämä italialainen cuvée tuo lasiin ihanan ilmeikkäitä karhunvatukan, mustaherukan, mulperin ja morellokirsikan tuoksuja. Siinä on myös vivahteita muista hedelmistä.

Rocca delle Macìe Sasyr Toscana tekee vaikutuksen tyylikkään kuivalla maullaan. Se on pullotettu vain 7,6 grammalla jäännössokeria. Kyseessä on aito laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, joten tämä italialainen ilahduttaa luonnollisesti hienoimmalla tasapainolla kuivuudestaan huolimatta. Erinomainen maku ei välttämättä vaadi jäännössokeria. Maussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne on ihanan lihaisa ja tiivis. Tasapainoisen hedelmähapokkuuden ansiosta Sasyr Toscana imartelee suuta miellyttävällä aistimuksella, mutta ei puutu mehevää eloisuutta. Tämän Toscanan viininviljelyalueelta peräisin olevan punaviinin jälkimaku on vakuuttava, ja siinä on kaunis jälkimaku.

Vinification of the Rocca delle Macìe Sasyr ToscanaVinification of the Rocca delle Macìe Sasyr Toscana

Tämä tasapainoinen punaviini Italiasta on valmistettu Sangiovese- ja Syrah-rypäleistä. Rypäleiden sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puisissa sammioissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Sasyr Toscana kypsytetään useita kuukausia tammitynnyreissä.

Suositus Rocca delle Macìe Sasyr Toscana -viinille

Tämä Italiasta peräisin oleva punaviini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8 - 10°C:ssa. Se sopii täydellisesti perunapannulle lohen kanssa, turskalle kurkun ja sinappivihannesten kanssa tai keitetylle vasikanlihalle papujen ja tomaattien kanssa.