Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC - Pratello

Atsienda Agricola Pratellon Sant'Emiliano Chiaretto Valtènesi DOC -viini tekee vaikutuksen erittäin eloisalla ja selkeällä rosé-viinillään. Tämän Lombardian Chiaretton tuoksu on yhtä selkeä ja raikas. Siinä on selkeitä mantelikukan, keisarillisen päärynän ja vadelman tuoksuja sekä lempeästi setrihedelmän ja Golden Delicious -omenan vivahteita. Tämä italialainen roséviini on ihanan raikas, mehukas ja kuiva maku, pyöreä ja pehmeä, ja sen jälkivaikutelma on hieman kitkerä ja muistuttaa herkkää mantelinkuorta.

Vinification of the Sant'Emiliano Chiaretto from Pratello

Tämän Gardajärven länsipuolelta peräisin olevan ruusuviinin rypäleet kasvavat ihanteellisella, aurinkoisella ja hyvin ilmastoidulla paikalla noin 180 metrin korkeudessa merenpinnasta. Tämän ruusuviinin rypäleet puristetaan neljästä paikallisesta rypälelajikkeesta: Groppello, Marzemino, Barbera ja Sangiovese, jotka kaikki korjataan tiukasti käsin. Rypäleitä maseroidaan kylmässä lämpötilassa noin 8 tunnin ajan, jotta niiden vaaleanpunaiset vivahteet säilyvät, mikä on ihanteellista myöhempää käymistä varten. Tämä tapahtuu noin 16 °C:ssa ja kestää 10 päivää. Tämän jälkeen viini kypsyy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja kypsyy vielä 3 kuukautta pullossa.

Ruokasuositus Pratellon Sant'Emiliano Chiarettolle

Sant'Emiliano rosé on tyypillinen viini kesällä Gardajärvellä nautittavaksi, ihanteellinen aperitiivi auringonlaskun aikaan, ja sen kanssa voi nauttia erilaisia valmisteita, jotka eivät voisi olla erilaisempia: grillattua ankeriasta marjakastikkeella, paneroitua kuhaa, gnocchia katkaravuilla, ankanrintaa tai klassista culatelloa, pizzaa ja paljon muuta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Azienda Agricola Pratello