Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore DOC - Brandini

Brandinin viinitalon voimakas Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore valuu lasiin tiheän rubiininpunaisena. Lasia pyöritettäessä tämä punaviini paljastaa korkean viskositeettinsa, mikä näkyy lasin reunaan muodostuvina kirkkoviivoina. Tämä lajikeviini Italiasta paljastaa lasissa ihanan tuoksuvia mustaherukan ja karhunvatukan aromeja. Niitä täydentävät lakritsin ja kaakaon vivahteet.

Brandini Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Pullotettaessa siinä oli vain 1,2 grammaa jäännössokeria. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja lumoaa italialaiseen tapaan kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainollaan. Erinomainen maku ei välttämättä edellytä paljon sokeria. Tämä tiivis punaviini on suuntuntumaltaan voimakas ja moniulotteinen. Eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore näyttäytyy suussa ihastuttavan raikkaana ja eloisana. Tämän nuorekkaan punaviinin finaali Piemonten viinialueelta, tarkemmin sanottuna Barbera d'Alba DOC -alueelta, ilahduttaa lopulta huomattavan pitkällä jälkimaulla.

Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore -viinin valmistus Brandinilla

Tässä punaviinissä huomio on selkeästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Barberassa. Tähän poikkeuksellisen voimakkaaseen lajikeviiniin Brandinilta on poimittu vain virheetöntä rypälemateriaalia. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan viipymättä puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen tapahtuu käyminen terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore saa vielä muutaman kuukauden ajan harmonisoitua hienosakkansa päällä.

Ruokasuositus Brandinin Rocche del Santo Barbera d'Alba Superiore -viinille

Nauti tätä italialaista luomupunaviiniä ihanteellisesti 15–18 °C:n lämpötilassa lisukkeena esimerkiksi uunissa paistetuille fetanyyttöisille, thaimaalaiselle kurkkusalaatille tai vasikka-sipuligratiinille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Brandini